2020年立春時間是2月4日，農曆正月十一。立春時，鬥指東北。太陽黃經為315度。立春是二十四個節氣的第一個節氣。其含義是開始進入春天，「陽和起蟄，品物皆春」，過了立春，萬物復甦生機勃勃，一年四季從此開始了。從天文學上看，立春象徵著春天的來臨；但從氣候學上說，立春只是春天的前奏，是由冬寒向春暖過渡的時節。陰寒未盡，陽氣漸生，氣候日趨暖和，但變化較大。立春就要到了，你知道立春吃什麼傳統食物嗎？很多人以為立春傳統要吃餃子和麵條，其實不是這樣的，到底立春吃什麼傳統食物呢？下面小編為你盤點立春的四種傳統食物吧。
立春時，鬥指東北。太陽黃經為315度。立春是二十四個節氣的第一個節氣
立春吃什麼傳統食物？主要是春餅、蘿蔔等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。下面小編為您介紹立春吃什麼傳統食物，四種立春傳統食物迎接春暖花開。
立春吃春餅
1、春餅
唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始吃春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要在上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口感不錯。
立春吃春盤
2、春盤
春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：「五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」這一風俗傳到唐、宋、金、元。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。春盤其實挺簡單的，它就是以涼拌蔬菜為主的拼盤。古時候，每到農曆立春，江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、芥等辛菜雜和起來吃，皆取迎新之意。
立春吃春卷
3、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。立春吃春卷的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意著五穀豐登，而麵皮做成圓形，則是寓意著一家人團團圓圓，芹菜和韭菜的餡料，更寓意著人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。所以在這立春之際，新年之時，街坊們不妨在家吃吃春卷，既能健胃、提神又能收穫一份祝福。春卷做法是用烙熟的圓形薄麵皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可鹹可甜。
立春吃蘿蔔
4、蘿蔔
在很多地方，立春是一個很重要的節氣。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。「咬春」就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔為上，最好是綠皮紅心的蘿蔔。為什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春並不限於此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。
咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現在這種節慶習俗已經淡化了很多，甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。如今人們更多地用吃麵條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有「迎春餃子打春面」的說法。
其實立春日，在一些地方還有不少習俗
其實立春日，在一些地方還有不少習俗。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫製成「春公雞」、「春娃娃」等小玩具，送給孩子作為節日禮物。立春將至，小夥伴們，你家鄉立春吃什麼傳統食物？