大家都知道「冬蟲夏草」，但是「蟲草花」你們可能很少有人聽說過吧，今天小編就來為大家介紹一下。首先它不是一種花，也不包含蟲體，而是屬於真菌類，類似於草菇、香菇之類的食用菌。
最明顯的特徵是外觀上，並沒有蟲體，只有橙色或者黃色的草。雖然「蟲草花」與「蟲草」（冬蟲夏草）相差一字，價格上那就相差甚遠了，「蟲草」的價格昂貴，普通人消費不起。而蟲草花價格實惠接受得了，關鍵是具有蟲草相似的營養功效，是相當不錯的替代品，是養生保健的食物。所以才命名這麼相以，其次是好聽啊。
蟲草花的特殊之處
由於其特殊的培養方式，造就蟲草花不凡的營養價值。如今人工培育的蟲草花，比野生的所含的礦物質，更加豐富，更加全面。
常規的培養基用小麥，蟲蛹、大米等等，進行施肥種植的。
上品的蟲草花則是用牛奶，優質小麥、葡萄糖、黃豆之類當做營養基。不過，市面上主要是以第一種為主，畢竟第二種成本高，種植需要嚴格的科學方式，而且還要營造出蝙蝠幼蟲的生長環境，造成產量少的現象。之所以這麼做，是為了培育出新型的「冬蟲夏草」。
蟲草花的營養價值
蟲草花含有幾十多種礦物質，有助於對人體的需求。主要是含有18胺基酸，17種微量元素，12種維生素，和豐富的蛋白質，均要高過我們平時食用的菇類。這還不算什麼，蟲草花還有「蟲草素」，它的含有量決定了蟲草花的地位，檢測報告稱與「冬蟲夏草」的含有量差不多。
蟲草素作為一種新型的抗菌素，從剛開始發現，就引發了全世界發達國家的重視。臨床實驗結果：蟲草素有很好的治療白血病，抗腫瘤、抗菌消炎、調節免疫力的功效。
蟲草花性平味味甘，幾乎適合於所有人食用。主要功效有：止血化痰、補腎壯陽、益肝、補骨髓，滋潤皮膚、緩解疲勞。可治療感冒咳嗽，腎虛早洩、眩暈耳鳴、腰酸背痛、健忘失眠等等。
蟲草花的食用方法，多數是以燉湯為主，湯鮮味甘，帶著特有的菇香味。可以與瘦肉同燉，或者燉烏雞，老雞、豬肚、排骨、鯽魚等等，期間可放入幹懷山片、芡實的中藥材，來增強食療效果。除此，蟲草花也可以涼拌，可以煮粥。
購買需知：
1、選擇蟲草花子體數量多，足夠完整性，飽和性為佳。
2、其次看顏色，以橙色透白為準。
3、再者，摸手感，以乾爽花枝長為宜。
4、重要一點：聞著蟲草味越重，那麼含有的蟲草素就越高，食用功效就越強。