如果生活寬裕富裕了，還有多少人會記得蕎麥這一粗糧呢，在此之前我也沒有吃過，更沒有見過，更別說我的孩子們了，你有吃過蕎麥嗎？蕎麥的營養你知道多呢？
蕎麥的營養價值非常高，位居糧食作物之首，且含有其他糧食作物所不具有的眾多微量元素及藥物成分，對預防心腦血管疾病有顯著功效。蕎麥內含蛋白質，但不同的是，蕎麥所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點，今天給大家帶來一款蕎麥做的麵包，非常的香，軟與眾不同的口感，
蕎麥軟麵包
中種麵團 蕎麥粉：140g 軟歐麵包粉：280g 牛奶：210g 海鹽：5g 酵母5g 雞蛋：1個
主麵團： 軟歐麵包粉：218g 蕎麥粉：55g 砂糖：80g 牛奶：200g 黃油：20g 大金提：160g
以上配方能做出四個軟歐包，
把中種麵團配料放進東菱麵包桶，啟動麵包機和面程序15分鐘，
揉出光滑不沾手麵團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，
第二天取出備用，中種麵團做出的麵包更軟更香，當你試過中種麵團會愛上這種操作的
用手把中種麵團撕碎。與主麵團配料放入麵包機混合，（除黃油和大金提外）啟動和面程序10分鐘，沒有麵包機就用手揉操作，不影響成品，只是更費時間和一些力氣而已，
待10鍾後倒入黃油和大金提，再次啟動揉面程序15分鐘，讓麵團更有風味，也可以加入你喜歡的葡萄乾，堅果等也是非常不錯的，
揉勻取出分成四等份，放入型鋼金盤中，揉搓整形等待發酵至1-1.5倍大即可開始烘烤，
烤箱230度預熱10分鐘後，放最底層，上下火175度30分鐘
小貼士：健康的蕎麥麵包，溫度需根據自家烤箱溫差適當調整，吃不完的麵包可以放入保鮮袋密封保存，