市面上的蠔幹很多，但品質參差不齊，真正優質的蠔幹靠的是手工翻曬的方式製作，不抽油，無添加，曬制的蠔幹需要挑選三年以上的生蠔，這樣的蠔幹才夠肥，夠營養。
因為貴，市面上很少有這樣大個生曬的蠔幹，像這樣小個烘烤的蠔幹大把都是，且價格便宜，但這樣的蠔幹不如不吃，這樣的蠔幹生長時間段，大多煮過抽油，基本沒營養，大多只能熬湯增味。
真正的好蠔幹都是靠曬制的，海門潮聲挑選生長超過三年的生蠔直接進行曬制，保留了生蠔的原汁原味和全部營養，且激發了蠔幹獨有的鮮香，保存時間更長，想吃的可以在某寶找得到。
優質生曬的蠔幹個大飽滿，蠔幹香濃鬱，適合生煎、清蒸、爆炒、熬粥等等烹飪方式，美味與營養並存，想吃到優質生曬的蠔幹可以在某寶找得到海門潮聲的蠔幹。