自從家裡熬了蠔幹粥之後孩子就喜歡上吃蠔幹粥了，而且是每天晚上都要提醒我明天要煮蠔幹粥作為他的早餐，蠔幹是託朋友在晨洲 海門潮聲 買的，知道那裡的水質和加工方式都很健康所以也放心讓孩子吃了，但是對蠔幹並不熟悉的朋友們要怎麼挑健康的蠔幹給孩子吃呢？我這裡就給各位朋友們詳細地說一下要怎麼挑優質又健康的蠔幹。
優質的蠔幹幾乎不會有髒東西的，因為蠔幹在加工之前會用乾淨的海水進行清洗，有些蠔幹是生嗮的，在嗮的過程中會附上一些灰塵這時候用手指輕輕搓一下就可以了，還有一點要特別注意的是蠔幹肚子裡黑黑的東西是可以吃的，不要去清洗它。
晨洲 海門潮聲 的生蠔用海水洗過，上竹編如經緯縱橫通透的箔，稍曬用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三個日頭，吸足了陽光的明蠔便明麗如琥珀。
熟曬一般在過年後，生蠔倒入生鐵製成的大鼎煮過，置於陽光之下，大約一日便可曬成，這就是晨洲蠔島 的傳統生蠔幹加工了。想吃到正宗的晨洲 海門潮聲 的蠔幹可以在某寶搜索 海門潮聲 。