今天CC做了非常好看的蕾絲雞蛋卷。
這個蕾絲雞蛋卷是不是很貌美啊，吃起來也是又香又脆哦，每次做小孩都搶著吃，都喊不夠過癮，要求我多做幾份呢。
這個雞蛋卷看著和平常吃的蛋卷有所不同。平時吃的蛋卷都是一整片的，而這個蛋卷是由很多的小圈圈組成，變成一個漂亮的蕾絲圖案。最後經過烘烤變得又香又脆。而且這個雞蛋卷需要用到的工具就是我們每個家庭都有的不粘鍋平底鍋，方法也很簡單，並不複雜。
不過越簡單的東西，要想做好也是要很用心的哦，下面CC就給大家說說做這個蕾絲雞蛋卷需要注意的細節。
第一，做好的麵糊需要過篩，因為過篩後的麵糊更加細膩，不會堵住裱花袋。
第二，裱花袋的口要開小一點，太大做出來的蕾絲太粗，不夠精美。畢竟我們在吃的時候看到那麼漂亮的蕾絲也會增長食慾的。
第三，在煎麵糊的時候，火不能大，因為蕾絲很細，火太大容易變幹和燒焦，而且容易碎。
第四，卷蕾絲卷的時候要等溫度冷卻，這時蕾絲餅會變得軟一些，這樣捲起來容易成形，而且不易斷開。『
最後，我們要注意烘烤的時間和火候，蕾絲烤的摸起來硬硬的就可以了，這樣冷卻之後會變脆。
所以我們做這個蛋卷的時候，要注意這些細節，每個人都可以成功的哦。
蕾絲雞蛋卷
所需材料：低筋麵粉 100g、糖 40g、黃油 40g、雞蛋 150g
製作方法：
1、準備好所需要的材料，稱量好。
2、黃油隔熱水融化備用。
3、雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻，無需打發，只需要攪拌均勻即可。
4、加入融化的黃油繼續攪拌均勻，直到糖全部融化。
5、低筋麵粉過篩後加入到蛋黃糊中，攪拌成無乾粉的狀態。
6、把做好的麵糊過篩，裝入裱花袋備用。
7、準備一個不粘平底鍋，燒熱後轉小火。裱花袋剪一個小口，然後把麵糊擠到不粘鍋上，以畫圓圈的方法，麵糊最好不斷開。
8、當麵糊狀態變成啞光的顏色，而且不粘手，即可關火。把蕾絲餅拿出來，等稍微冷卻之後把它捲成蛋卷。
9、把做好的蛋卷放在烤盤中。
10、烤箱預熱，上下火150度，烘烤10分鐘左右，具體看各自的烤箱狀況，蛋卷摸起來比較硬，就可以拿出來晾涼，冷卻之後就可以吃了。
又香又脆的蕾絲雞蛋卷，大人小孩都會愛上的美味，不可錯過哦。
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