在廣東江門開平，很多人都喜歡餈食，幾乎家家戶戶都會做餈，而且各種各樣的餈食都在不同的本土節慶裡佔有一席之地。今天小編介紹的是江門開平的一種地道的小吃，叫做「出餈」。出餈，是開平非常地道的一種小吃，平常在街上買不到，只有在鄉村或傳統婚嫁的時候，才能吃得上的一種點心，通常由女家親人做的。這口感十分好的出餈，你多久沒吃過了？
傳統出餈，因為只在出嫁那天才吃，所以叫「出餈」。出餈，通常出現在開平傳統的喜慶宴席裡，一般是由女家親人做的。它是用糯米粉做成的團，一般是兩個團放在一塊葉子上，意為成雙成對，裡面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，餈的頂上放花生碎或紅棗，意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感很不錯，深受很多人的喜愛！
傳統出餈，因為只在出嫁那天才吃
這種傳統的特色小吃，你有錢很任性也很難買得到，只有在鄉村或傳統婚嫁的時候，才能吃得上，軟軟的，一口咬下去，裡面的糖心會爆出來，十分美味。記得小時候，誰家有婚宴，大人們在做出餈的時候，還不忘教我們這樣一首開平話童謠：「有個三閔仔，肥嘟嘟，白雪雪，摘塊樹葉墊屎忽……」意思就是：「有個小孩子，胖嘟嘟，白嫩嫩，摘塊樹葉墊屁股。」這是形容出餈的表相，用糯米粉做出來的出餈，像小孩子的皮膚一樣白白嫩嫩的。
隨著社會的發展，現在開平出餈有很多款裝飾，但最傳統的還是中間有甜餡，外面點綴著花生和紅棗，意為「早生貴子」。出餈是開平的婚慶點心，在開平，想要吃一塊正宗的出餈，只怕要等到有人出嫁的時候才能品嘗到。小夥伴們，江門開平有一種地道的小吃，叫做「出餈」，你吃過嗎？