淡奶油那麼容易化，為什麼蛋糕店的蛋糕卻可以放那麼長時間？
現在越來越多的人開始自己在家做起了甜點，不需要特別複雜的工序，自己就能在家做出好吃又營養的甜點來。奶油不僅可以用於裝飾，而且口感絲滑，吃起來甜甜的，還有濃厚的奶香味，成為了大家做甜點時必不可少的配料之一。可我們自己在家打出的奶油非常容易化，很難做出精美的造型，那為什麼蛋糕店裡的蛋糕卻可以維持那麼長的時間呢？
我們每次去蛋糕店，總是可以看到蛋糕店的櫥窗裡擺放了各式精美的蛋糕，蛋糕的顏色不僅絢麗，而且造型也非常多樣，讓人看著就想吃，可自己在家做蛋糕卻總是做不出精美的造型，這到底是為什麼呢？其實，這其中的原因非常簡單，問題就在奶油上。
通常情況下，我們自己在家做甜點時，常選用的是淡奶油打發而成的奶油，而淡奶油屬於動物奶油，主要的成分是脂肪和蛋白質，是從牛奶中分離出來的純天然食品，因為淡奶油中不含糖，所以我們在打發奶油時都會加入白糖一起打發，但動物奶油的熔點比較低，溫度稍微高一些時就非常容易融化，這就是為什麼自己在家做蛋糕時，很難做出複雜的造型。
除了動物奶油，還有植物奶油，植物奶油從名字上聽上去是不是比動物奶油更加健康，其實並不是，植物奶油通常是人工合成的奶油，也被稱之為人造奶油，植物奶油在用法上與動物奶油一樣，價格比動物奶油要便宜，而且植物奶油打發後，穩定性要比動物奶油要好，不容易化，所以更適合做一些複雜的裝飾造型，因此，植物奶油受到了不少蛋糕店的青睞。這就是為什麼自己在家做的奶油非常容易化，而蛋糕店的蛋糕卻可以保持很長的時間。
下次我們再去蛋糕店買蛋糕時要注意了，可不是越好看的蛋糕越好吃哦。選購蛋糕時，我們可以先看看蛋糕的配料表，或者是問問店員蛋糕用的哪種奶油哦，可別再選錯了。