《1》
讀完《紅樓夢》，大家普遍認同「晴為黛影」的說法。
晴雯和黛玉之間，確實有很多地方相似。
論容貌，同樣明眸皓齒，楚楚可人；論性格，也一樣真誠直率，玲瓏剔透。
不僅如此，連她們的悲劇命運也有相似之處，讓人感嘆自古紅顏多薄命。
可為什麼黛玉的人緣卻更好呢？
兩人都有一張巧嘴，伶牙俐齒，但因為黛玉出身書香門第，自小學習詩書禮儀。
所以，情商和智商都很高，說話做事有分寸。
即使是在打趣他人，比如，戲謔湘雲的口音，取笑劉姥姥為「母蝗蟲」，被嘲笑的人一笑了之便是了。
而晴雯呢，大家也能看出來，她處處懟人，言辭刻薄，戳人痛處。
粗略數來，書中光是被晴雯得罪過的有名有姓者，就有十幾個。
想必沒寫出來的，就更多了。
相似，卻又不完全一樣，因此稱為「影」。
而在茶圈中，也存在著一些活在影子下的茶葉，比如，月光白。
眾人不知其真面目，有人說它是白茶，有人說它是普洱茶，議論紛紛，卻難以說出真相。
如果你也抱有好奇，就一起來解開謎題吧。
《2》
什麼是月光白？
月光白這個名字，頗具詩意，常常讓人聯想到「願我如星君如月，夜夜流光相皎潔」的美好意境。
而它的真實身份，其實是採用雲南大葉種茶樹，以白茶工藝製作而成的茶葉。
因此，便有人將它歸類到白茶的品類下。
畢竟，根據理論上來說，六大茶類是根據工藝劃分的。
但關於月光白的真實身份，難道這麼簡單就得出結論了嗎？
不不不！
月光白是否屬於白茶，不是一個人，或是少數人說的算的，我們要拿證據說話。
而最有力的證據，當屬白茶國標。
白茶根據茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產品。
而目前國標規定，大白茶、水仙茶樹和群體種茶樹的原料，按照白茶的工藝製成的茶，才屬於白茶。
很顯然，雲南的大葉種茶樹不屬於其中的任何一種，自然不符合規範。
換言之，月光白不屬於白茶。
白茶不僅僅是一種工藝，樹種的茶葉的品質，起著不可忽略的作用。
事實上，不只是白茶有著樹種的要求。
許多的名優茶，比如正宗的西湖龍井，就必須用龍井43號、龍井群體種為原料。
再比如金駿眉，必須以桐木村為中心的武夷山自然保護區565平方千米內的菜茶為原料。
用其它的茶樹，即使工藝並無二致，也無法做到風味百分百的復刻。
另外，還有人把月光白歸類為普洱生茶。
但喝過的人都知道，完全是兩碼事。
生普用的是綠茶工藝，鮮葉需要經過殺青，而月光白則沒有殺青。
工藝的不同，決定了二者從根源上的差異。
但因為產地和品種的關係，目前市面上的月光白，很多商家將其標註為生普。
不過，因為國家標準尚未給它正名，我們也不能妄下定論。
但可以肯定的是，月光白是茶圈中的特殊存在。
《3》
月光白和福鼎白毫銀針有什麼區別？
除去前文所說的，茶樹品種間的差異，還存在著諸多不同。
首先，從外觀上看。
月光白的芽頭形似彎刀，芽頭整體顏色呈現為灰黃色，而葉片的內面，則是黑色。
梗略長，白毫較短較薄、稀疏。
再反觀福鼎的白毫銀針，芽頭筆挺，飽滿肥壯。
芽身顏色為嫩綠色，外表覆蓋著一層濃密的白毫，整體看上去是銀灰白色。
並且，不管是內部還是外部，顏色統一。
其實從外形上，就能一眼辨別出月光白和福鼎白毫銀針。
兩者間的顏值差距，實在很大。
其次，從香氣上感受。
月光白的香氣，帶著一股發酵的氣味，不少喝過的人稱其為果香。
但自己曾經喝過的，則是像把樹葉泡在水裡兩三天，輕度發酵後的那種氣味。
到了尾調上，散發出了一股淡淡的花香。
這種花香，和福鼎白茶中的任何一款，都不一樣。
之後的幾衝，熱聞時依舊能感受到植物發酵後的味道。
除此之外，還能聞到草藥香、竹葉香，以及一些植物葉片的木香。
不過，並沒有出現毫香，這與白茶國標裡對白毫銀針的感官標準，相差甚遠。
而福鼎的白毫銀針，最大的香氣特點，便是毫香。
拿2021年的白毫銀針舉例，自第一衝起，揭蓋聞香，撲面而來的毫香十分濃鬱，似野蘆葦的氣息，鮮爽迷人。
春意盎然、生機勃勃之意，都濃縮在了這一泡白茶裡。
白毫銀針的毫香，從第一衝到最後一衝，都能清晰明了地被捕捉到。
除了毫香，白毫銀針的花香清鬱難言，清新靈動。
像是從一朵碩大且飽滿的白色花朵的花蕊裡，散發出的陣陣幽香，溫柔又多情。
最後，從滋味上品味。
月光白的湯水裡，白毫稀少，鮮爽感不盡如人意。
水中有花香，但滋味單薄，少了層次感，也沒有留下韻味和回味。
就像一條平緩流淌的小溪，無功無過，平平無奇。
白毫銀針的湯感，應該是鮮香醇爽，香清甘活的。
湯水中白毫密密麻麻，使得茶湯飽滿、豐沛，入口後稠滑如布丁，將毫香和花香牢牢包裹在其中。
用舌頭啜茶時，便能感受到茶香在口腔中激蕩、綻放。
茶湯咽下後，舌面上還伴有甜甜的生津，帶著花香，百折千回的韻致。
《4》
不可否認，月光白有著自己的受眾群體。
正所謂，蘿蔔青菜各有所愛。
但奇怪的是，很多茶掌柜明明售賣的是月光白，卻在包裝上，甚至在宣傳時，打出的則是福鼎白茶的名號。
這樣的做法，顯然誤導了消費者的選擇。
白茶的復興時間並不算長，從最近幾年開始，白茶才開始逐漸進入眾人的視線。
在此情況下，很多新茶友對白茶的了解，還處於一個淺顯的狀態。
而作為商家，我們所做的應該是正確引導，而非誤導。
賣月光白，就堂堂正正的亮明身份。
設身處地地想一下，如果自己想買的是白毫銀針，可是收到的卻是月光白。
鬱悶，太鬱悶了！
另外，作為消費者也要知道，月光白並不是白茶。
你可以說，自己喜歡喝雲南大葉種做的月光白，但不應該說，喜歡喝雲南大葉種做的白茶。
第一，它不是白茶，樹種和國標中所規定的不同。
第二，不論是外觀、香氣、滋味，都與真正的福鼎白毫銀針，相差甚遠。
喝茶之前，先了解茶。
否則，都不知道自己面前擺的是什麼，豈不是太尷尬了？
《5》
相似，卻又不是。
月光白和白毫銀針，在老茶客眼中，能夠一眼辨別。
但對於新人而言，卻是茫然的。
想當然的歸類方法，不具有參考價值。
畢竟，國標白紙黑字擺在那裡。
如果實在想蹭點熱度，也好歹要證明，雲南大葉種和大白茶、水仙茶樹有血緣關係吧。
但很可惜，目前來說，並沒有相關的證據可以證明。
所以，在此之前，月光白都不能劃入白茶的範圍。
不過，你真的知道手裡的是不是真正的白毫銀針嗎？
買茶之前，一定要多加了解。
除了參考茶掌柜所說，自己也要具備獨立思考的能力，才能確保萬無一失。
• end •
小陳茶事旗下白茶公眾號「白茶大課堂」出品
微信號：taimumagu
每天一篇白茶原創小知識
讓您更懂白茶！
想了解更多白茶知識，
可以購買《白茶品鑑手記》
首批500本僅24小時售罄，……
↓長按二維碼，關注白茶大課堂↓
2020白露茶，隱在颯爽秋意裡的斑駁樹影
點擊閱讀原文，參與2021白露茶的預售。