大家好，歡迎來到小編的美食檔！小編今天即將推薦兩道美食，那就是孔雀開屏和喜鵲登梅。孔雀開屏，那是多麼美麗的畫面，而且不是經常能看到的。這道菜就像孔雀開屏那樣漂亮，非常有中國特色的菜式；而喜鵲登梅是在擺盤時就像喜鵲在梅花上一樣的特色菜式。其實，每道特色菜都有自己獨特的創意，讓人目不暇接。那麼，我們下面就開始介紹這兩道菜的做法。
將要製作的首道美食為：孔雀開屏
需要採購下面的原料：
黃白蛋糕各一塊，熟鴿蛋15個，午餐肉450克，蔥油拌海蜇頭260克，蔥油蓑衣黃瓜350克，紫菜魚卷450克，醬鴨160克，熟雞絲760克。配料：胡蘿蔔260克，紅櫻桃15粒。
孔雀開屏的做法：
第一，我們選潔淨大圓盤1個。
第二，將黃蛋糕刻成為孔雀頭，待用。
第三，我們將鴿蛋一刀切為兩半，每片上放半粒紅櫻桃，待用。
第四，將胡蘿蔔切成厚薄相等的楊柳片狀8片，做孔雀翅膀，待用。
第五，我們將雞絲堆成慢頭形，放在圓盤中間，再在其周圍對稱地堆放七個波浪形饅頭形的雞絲。
第六，將黃蛋糕、午餐肉、白蛋糕分別切成片，分別排齊，用刀輕輕鏟起，一一覆蓋在77個饅頭形雞絲上。
第七，我們將蔥油衣黃瓜排疊.蓋於盤中間饅頭形周圍的雞絲上，再勻稱地放上5隻半片待用的鴿蛋，當中排兒層拱形醬鴨塊做孔雀背
第八，把紫菜魚卷切好為小片狀，做成波浪狀。把黃瓜放在魚卷外面，鴿蛋同等距離擺好，蔥油海蜇頭也切為片，插於黃瓜下面。
第九，我們將雕刻好的黃蛋糕孔雀頭擺放在圓盤中間下部，左右裝配上胡蘿、切好的翅膀即成。
即將要製作的另一道美食為：喜鵲登梅
需要採購下面的原料：
主料：熟火腿150克，鹽水蝦150克，餚肉150克，海蜇頭60克，水發乾貝35克，生蝦膠150克，油雞150克。
配料：滷香菇60克，如意卷85克，蘿蔔卷60克，瓊脂6克，甜白果25粒，香菜少許，鶴鶉蛋3個。
喜鵲登梅的做法：
第一，我們將鶴鶉蛋放入冷水鍋內，煮熟後，撈出，剝去殼，放入滷鍋中煮透入味，待用。
第二，將少量蝦膠、滷香菇、乾貝、火腿點綴在兩隻鶴鵪鶉蛋上，製成兩隻喜鵲形狀，上籠蒸熟待用。
第三，我們用白果雕成臘梅花，將滷香菇排放成梅樹，放上喜鵲。
第四，我們將多餘原料分別用排、疊、圍等方法，擺製成象徵性的平面假山即成。
上面我們講述了孔雀開屏和喜鵲登梅的做法，小編認為，這兩道菜都具有各自獨特個性的菜式，從外型上來看特別不一樣。孔雀開屏的主要特點是色彩豔麗，形象逼真，刀工勻稱，口味多樣。而喜鵲登梅的主要特點為組合新穎，排列整齊，色彩和諧，形態逼真。兩道菜都是讓人耳目一新的驚豔外型，如何不讓人駐足停留。看了之後，你有什麼感想呢？