為什麼很多酒吧喝水要錢,花生米卻免費?

2020-12-24 精讀君

【一】

你是否發現,男女生的衣服有這麼一些細微的差別:在帶扣子的服裝中,女裝的扣子通常在左邊,男裝的扣子在右邊。

這是為什麼?

解答這個問題之前,我要先跟你講講經濟學的概念。

如果我要給你講經濟學概論,為了解釋「成本效益」,我拋出一大堆理論、或是用一些晦澀的專業術語列舉一堆不著邊際的案例,你一定倍感枯燥。

但如果我從「女裝的扣子在左邊,男裝的扣子在右邊」的生活現象開始講起,你是不是一下子就來了興趣呢?

如果你想了解經濟學,卻沉浸在經濟學名詞一學就忘、難以理解的煩惱中,精讀君就向你推薦一本簡單易懂的經濟學讀物,帶你走進最妙趣橫生的經濟學課堂。

【二】

《牛奶可樂經濟學》

《牛奶可樂經濟學》關注的是我們現實中司空見慣而又未注意到的現象。比如:

為什麼打開冰箱時,冷藏櫃會亮,冷凍櫃卻不會亮?為什麼黑色的蘋果筆記本電腦比白色的貴150美元?為什麼牛奶的盒子是方的,可樂的瓶子是圓的?為什么女模特的收入高於男模特?……

作者羅伯特弗蘭克從這些現象出發,將經濟學原理向讀者們娓娓道來。他讓我們用經濟學家的眼光看待生活,讓每個人都成為了「經濟學家」。

這本書源自於美國博物經濟學家羅伯特弗蘭克布置的一個作業。作為經濟學老師的他,在一堂經濟學課上向同學們布置下了這樣的作業:在你的生活中尋找一件有趣的經濟學現象,用不長的文字記錄下來,並去探究這是為什麼。他將學生們交上來的作業進行修改和整理,最終編製成了這本書。

書中的結構並非教科書式,而是每章圍繞一個中心來展開。「引子」可以看做導言,介紹微觀經濟學中兩個最核心的概念:機會成本和成本效益原則,接下來便是分章節闡述生活現象和經濟學原理之間的關係。

下面,精讀君就挑選《牛奶可樂經濟學1》中若干有意思的內容,與大家分享一下。

【三】

為什麼牛奶盒是方的,可樂瓶是圓的?

你是否發現,超市幾乎所有軟性飲料的瓶子,不管是玻璃瓶還是鋁罐,都是圓柱形的,可牛奶的盒子卻幾乎都是方的?為什麼?

你可能會說,因為軟性飲料大多是直接就著容器喝,因此圓柱形容器更稱手,抵消了它所帶來的額外存儲成本,但大多數人不會直接就著盒子喝牛奶。

或許這是原因之一,但就算大多數人直接就著盒子喝牛奶,它們也不大可能裝在圓柱形容器裡賣。

因為產品設計要符合成本效益原則,也就是說,方形容器能比圓柱形容器更經濟地利用貨架空間。超市裡大多數軟性飲料都放在開放式貨架上,這種架子便宜,平常也不存在運營成本。牛奶則需專門裝在冰櫃裡,冰櫃很貴,運營成本也高。所以,冰櫃裡的存儲空間也變得相當寶貴,從而提高了用方形容器裝牛奶的效益。

【四】

為什么女裝的扣子在左,男裝的扣子在右?

「女裝的扣子在左邊,男裝的扣子在右邊」也和經濟學有關嗎?事實上,這個例子還有一定的歷史淵源:

17世紀扣子最初問世的時候,只有有錢人的外套上才釘扣子。按照風俗,男士自己穿衣服,女士則由僕人幫著穿。女士襯衣上的扣子在左邊,極大地方便了伺候女主人的僕人們(多為右撇子)。男士襯衫扣子在右邊,不僅因為男人自己穿衣服,還因為右手拔出掛在左腰上的劍,容易被襯衫給兜住。

規範一經確立,就很難改變。既然所有女裝襯衫的扣子都在左邊,要是有哪家成衣商提供扣子在右邊的女士襯衣,就很冒險,因為大多女士都已習慣了從左邊扣扣子,一旦換到右邊,她們還得重新培養新習慣,改用新技巧;部分女士恐怕還覺得穿右邊扣子的襯衫很尷尬,因為看到的人會以為她穿的是男士襯衫。

【四】

為什麼很多酒吧喝水要錢,花生米卻免費?

有些酒吧,點杯清水要3元,但免費的鹹花生卻可以隨意索要,花生的成本顯然比水高,那這到底是怎麼回事呢?

理解這種做法的關鍵就在於,水和鹹花生對酒吧的核心產品——酒精飲料的需求量會造成什麼樣的影響:

花生和酒是互補的,客人花生吃得多,要點的啤酒或白酒也就越多。既然花生相對便宜,而每一種酒精飲料又都能帶來相對可觀的利潤率,那麼,免費供應花生就能提高酒吧的利潤。反之,水和酒是不相容的。客人如果水喝得越多,點的酒自然也就越少。所以,即便水相對廉價,酒吧還是要給它定個高價,打消顧客的消費積極性。

這一現象正符合了經濟學中「供求關係決定營銷」的原理,由於市場價格是在市場供應方和需求方實現平衡時才出現,那麼嚴格地說,要解釋價格或產量波動,光看供應方或需求方都不正確。在一些案例中,把重點放在賣方(或買方),就可以理解市場中的不少重要模式。酒吧中的這一現象,就是交易需求方(買方)帶動生產的。

因此,有時候我們不得不重視這個常常被人們忽視的重要道理:天底下沒有免費的午餐!

讀到這裡,你一定在回想牛奶和可樂的包裝,或是低頭看一眼自己的扣子吧?這本書就是有這樣的魔力,讓你情不自禁的把生活中的小事和那些經濟學原理聯繫起來。就如同兩根電線突然接通,「啪」的一下在你頭腦中爆發出一個個小火花。

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