壹
對於喜愛甜食的人來說，衝衝糕絕對是來貴州興義旅遊不可錯過的經典美食之一，小編推薦興義趙滿娘衝衝糕，上過央視，爸爸去哪兒等，興義趙滿娘衝衝（重）糕就是因獨特的工藝，即蒸熟的糕由銅壺內水蒸氣頂壓自然衝出而得名。她家的衝（重）糕以興義市優質有機大米及各種粗糧、精糧為原料，輔以野生荸薺粉、傳統手工老紅糖及本地芝麻、花生、獨家醃製的玫瑰糖等佐料，精心製作而成，食用時，甜而不膩，口感俱佳，香甜軟糯，獨具風味。
貳
一碗熱騰騰的羊肉粉，對大多數興義人來說，已經成為了生活中的一部分。說起羊肉粉，小編推薦劉金如羊肉粉，據說«舌尖»導演都曾打卡吃過，吃了都舔碗哦！本地山羊、爽滑米粉、特製醬料，再配上香蔥、泡蘿蔔等佐料，成就了一碗滋味獨特、口齒留香的「醬香型」羊肉粉。（各大平臺搜索關注興義那些事，獲取更多精彩信息）值得一提的是，與遵義羊肉粉和水城羊肉粉有著明顯區別，興義羊肉粉靈魂在於醬料的獨特性，在興義大大小小的羊肉粉店裡，找不出兩家相同滋味的醬料，這也就造就了興義羊肉粉口感的差別。
叄
在興義的眾多店鋪中，又以鄒記雞肉湯圓最為出名，這「名」不僅是在於傳承百年，還源於他家的製作工藝。本地土母雞，經過幾個鐘頭的熬煮後，連皮帶肉一起剁成細碎的肉沫，再搭配上少量生態豬肉末及調料，製成餡料；精選優質糯米，經打磨後揉成麵團。而包湯圓的手法也很是講究，「快狠準」的手勁，麵團的大小，餡料的分量，以及搓湯圓的力道都要拿捏得剛剛好。最後，湯圓上鍋煮熟，添上清燉雞湯，配上秘制花生醬，回味無窮，興義雞肉湯圓一直有著「眾家皆甜，唯我鹹鮮」的獨特風味。
肆
牛打滾，其實就是我們說的餈粑裹豆面，只是他們還加了酥麻糖，是採用優質糯米加工而成的糯米麵，包上黔西南特產的天然植物---酥麻加紅糖餡製作成的湯圓；再滾上炒香的黃豆面，最後澆上蔗糖漿，配上少許芝麻，一份牛打滾就製作完成了，吃牛打滾一定要趁熱吃，吃起來有香糯爽口，甜而不膩的感覺。
伍
刷把頭，很多外地的朋友初聽這個名字都會疑惑，隨後便問：這究竟是一種怎樣的食品呢？刷把頭是一道色香味俱全的傳統小吃。做工十分精細，全是手工勞作;配料選料也很講究。以麵粉、 竹筍、瘦肉、雞蛋、為主要材料。麵皮擀成荷葉邊狀，包以豬由末、冬菇、蘭片、金鈞、蔥花、調料等製成的餡心，用手捏成刷把頭形，不封口，蒸熟。又名石榴卷。邊口白色，外形美觀，麵皮香軟，餡料鮮美。
陸
興義舒記槓子面是貴州黔西南興義老槓子麵坊舒家祖輩根據中國手工麵條三大傳統技法「壓」「拉」「切」中研究出的「壓面」和「切面」，綜合做法的派生面種，是「老槓子」麵坊的主打產品，它採用精麵粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團，然後用一根1.8米長，直徑約為10釐米的木槓碾壓一一摺疊一一碾壓……如此反覆，直到將麵團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再摺疊成垛，用面刀切成細絲而成，成品煮熟後勁脆鮮香，並可任意配哨，在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟，食客送雅號「槓子面」。
你們看餓了嗎？還知道哪些興義美食呢？有沒有吃過？歡迎留言一起討論！
圖|源網絡
文|段俊鵬
飛鳥
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食品|美食
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