本文原創，侵權必究
今天小編要做一道非常非常美味的麵食：培根蛋醬意面，好吃到讓你停不下來。面的製作方法應該是最簡單的了，直接放開水裡面煮就好了，但是生活需要儀式感，小編是個很重視儀式感的girl，義大利麵是最有儀式感，逼格最高的面了，所以呢今天小編就來說說如何做一道超棒的最原汁原味的培根蛋面。
首先，我們需要烹製意面，意面非常非常重要，這道菜譜很簡單很好做，而且超級好吃。在煮麵之前，鍋裡的水要放鹽，然後準備一把意面，大概250克左右，放進鍋裡煮，意面下鍋的時候手要握住一端讓意面豎立在鍋裡，然後慢慢往下放。煮至半生彈牙就可以出鍋，這個半生彈牙的熟度很重要，因為你咀嚼的時間越長，意面的味道就越好，也更容易被消化，這樣吃起來比較有嚼勁。如果意面包裝上寫著煮8分鐘，那你煮5分鐘就好了，因為剩下的3分鐘會在盤子中完成。
這道菜要追根溯源的話，就要用到風乾的豬臉頰肉，如果你買不到風乾的豬面頰肉，用意式煙肉就好，如果意式煙肉也搞不定，用培根也是可以的。因為小編想要做的是最地道、最正宗的菜，所以就用豬面頰肉。把外皮切開，然後切成大片，挑選比較優質的部位，就是肥瘦相間、分布比較均勻的地方，切成小條，待會兒再切成小丁，放在碗裡準備待用。
接下來準備三個蛋黃，再往裝有蛋黃的碗裡磨一些奶酪，記住一定要用意式綿羊奶酪，大約需要40克，細細地磨好，用勺子把他們攪拌均勻。然後開火起鍋，但是鍋裡不用放油，黃油也不需要，直接把豬面頰肉放進去翻炒，肥肉會炒出油來，而且豬肉炒出的油味道更香更美味，炒至豬肉表面像紅燒肉一樣的顏色就可以了，看著就很有食慾。
炒好豬油以後就把煮好的意面加進去，但是需要注意的是，加入意面的時候一定要慢點，因為鍋裡都是油，而且是很燙的油，當有水加進去的時候，油就會濺得到處都是，還很有可能燙傷你的臉和手，如果為了做個意面毀容了那就得不償失了。放進去的時候攪拌一下，讓意面均勻受熱，然後一直翻炒，可能這會兒有小夥伴就會問到不放奶油了嗎?不用放奶油，炒得比較幹的時候就加一點煮意面的水，這就是最好的奶油。
炒好之後就關火放在一邊，讓意面晾一會兒，然後加入蛋黃和奶酪的混合物，因為如果太燙的時候加入蛋黃的話就會變成炒雞蛋了。加入蛋汁之後，意面看起來很順滑也更美味了，如果溫度低了雞蛋沒熟那也沒關係，再放到火上炒一會兒，讓蛋汁的香味更濃鬱一些。最後炒好了就是裝盤了，把意面裝在盤子裡，蛋液和豬面頰肉也一起倒在一起，然後再撒上一些磨好的意式綿羊奶酪。最重要的一步，撒上黑胡椒，黑胡椒提供了美妙的滋味，這就是正宗的培根蛋醬意面。
在中國，很多家庭都是將麵食作為副食，一般在早上作為早餐，所以時間都比較匆忙，來不及認真製作以及細細品味，也沒有發現面真正的美味。但是麵食的成分主要是大麥，呈弱鹼性，營養價值其實挺高的。小編建議如果在時間允許的情況下，還是可以自己做一些來吃的，特別是需要減肥的朋友，晚餐就可以做一些意面來吃。麵食真的是全身都是寶，就連煮麵的水也是有很多作用，最基本的就是用來洗碗，完全不用洗潔精也可以將碗洗乾淨，既節約又健康。
圖片來源網絡侵刪