炒臘腸前到底要蒸嗎？這一步做錯，難怪臘腸吃起來不香，還不入味！美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點；世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。各種休閒零食、各種糕點、糖類，乾果、肉制食品、茶飲衝泡等，都可以稱之為美食。
今天跟大家說的臘腸那麼臘腸，俗稱香腸，它是以肉類為原料，再配上輔料，最後再灌入到動物的腸衣裡邊，再經過發酵成熟幹製成的中國特色的肉製品，那麼是中國肉製品當中品種最多的一大類產品了，那床本身是帶有一種比較特殊的香味，這是很多香腸都沒有的，那麼吃起來的口感鹹香可口，所以受到了很多人的歡迎那麼辣湯，除了好吃以外對於它的營養價值也是非常豐富的，吃了以後開胃助食，增進食慾。
我們都知道在平常的時候拉長最常見的做法就是上鍋蒸好下鍋炒對於正常來說也是特別簡單的，只需要把那個清洗乾淨了以後放到中國裡面蒸熟就可以了，對於下鍋炒，那麼相信這個問題，很多的人都是特別糾結的，在炒臘腸錢到底要不要先蒸呢？有的人說直接清洗就可以了，不用放到蒸鍋裡面蒸，可是也有的人說要蒸一下，到底該怎麼樣烹飪呢？炒臘腸前到底要蒸嗎？這一步做錯，炒出來的臘腸難怪不香還不入味！
第1個首先把風乾或者說是燻幹的臘腸要切一小段，那麼在準備一碗開水，在裡面加入適量的麵粉，把臘腸切成一小段，放到碗裡面大概浸泡10分鐘的時間，這樣的話在臘腸表面的一層灰塵，還有油脂就會軟化，利用麵粉的吸附能力就可以把那張自信的給人家幹著了，再把帳號的那張取出來放到清水裡面要出去幹這樣的話，那就算是處理好了。我們就可以接著進行下一步的烹飪了。
第2步就可以把這些乾淨的臘腸用刀切成片狀，然後再浸泡的過程當中風乾的臘腸泡發了，所以說根本就沒有必要再放到蒸鍋裡面蒸熟了，如果清洗以後再蒸的話，那麼臘腸的香味就會變得非常的淡了，又加上臘腸的口感也會受到很大的影響，我們把切好的臘腸放到碗裡備用，再準備一些大蔥蘸大蒜末，辣椒塊就可以了。
第3步就可以開火，進行燒鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫達到5成熱的時候，在把我們切好的臘腸片放入到鍋中，轉成中小火慢慢的進行編程，最後等到臘腸裡面的油汁流出來，表面看起來有一點焦黃，再把大蔥蘸大蒜末，辣椒塊放到鍋裡邊大火進行煸炒，大約30秒鐘的時間再加入少許的鹽調味就可以出鍋了。