大家好呀，我是家常美食小知識，很高興你能點進來，今天小編給大家帶來了新的美食，有沒有很期待呢，進來的小夥伴可以點個關注，每天都有不一樣的美食更新喲~~
黃燜雞大家應該都吃過，其實它還有一個好聽的名字叫做香雞煲。黃燜雞米飯在前兩年突然爆紅，但是小編是在之前就已經知道這個菜了，因為家鄉的街上有好幾家直接以黃燜雞為名的大飯館，可見一道黃燜雞做的好吃還是很能夠給飯館加分的，所以也就難怪黃燜雞米飯能風靡了。
現在已經很少有人去外面吃黃燜雞了，除了那些學生和一些年輕人，基本家家戶戶都會做黃燜雞。很多人做黃燜雞感覺還不錯，然後就會將自己的做法分享出來，但是有些人做的黃燜雞卻不那麼好吃，總是覺得有這裡那裡的不對勁，實際上不好吃本身就很能說明問題。
做黃燜雞到底要不要焯水？大廚：這一步做錯，難怪雞肉柴不入味
不知道大家做黃燜雞是怎麼做的，但是很多人度覺得做黃燜雞要焯水，因為基本上肉菜都會焯水，但是大廚說這個不對，因為黃燜雞都是採用的雞腿，基本不會用到新鮮的雞肉，所以根本沒有必要焯水，焯水反而會讓黃燜雞的肉更加老柴，不入味，所以今天就給大家分享大廚的做法，讓大家都能做出好吃的黃燜雞！
【黃燜雞】
準備材料：雞腿、香菇、青椒、紅椒、薑片、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、白胡椒粉、小米椒各適量
做法步驟：
1、首先是準備材料。要先將雞腿清洗乾淨，用刀剁成塊狀後濾幹水分；把香菇清洗乾淨用水泡開，然後切成片狀；把青紅椒都切成段，小米椒切成小圈，放置一旁。
2、然後是炒雞。準備鍋子加熱倒油，然後把冰糖放入鍋中翻炒，熬製冰糖融化起泡，把雞塊放入鍋中翻炒上色，加料酒、幹辣椒、薑片、適量老抽和生抽調味，然後把香菇也放入鍋中，倒入香菇水，水量淹沒雞腿塊。
3、最後是燜煮。開大火將水燒開，然後蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，然後大火進行收汁，湯汁要剩餘一些，再往鍋中加入適量鹽和胡椒粉，將青紅椒放入鍋中翻炒熟，再往鍋中放些小米椒，這樣黃燜雞就做好了。
這就是小編今天給大家分享的美食，你學會了嗎？如果小編的分享對你有幫助的話，希望你能點讚，收藏加分享，要你你對此有什麼不同的想法，可以在下方的留言板上面說出來，大家一起討論。
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