還記得很小的時候，最喜歡吃的東西就是老式蛋糕了。那時候都有專門的加工老式蛋糕的店，自己拿著做蛋糕的材料去店裡，然後人家給加工成老式蛋糕。那時候家裡還不富裕，做蛋糕又需要雞蛋，所以每次媽媽加工點蛋糕回來都感覺格外的珍貴，吃起來也會格外的香。那個年代還沒有那麼多的西點，人的口味的也沒有那麼的挑剔。現在回憶起那個味道，回憶起那個經歷，還是感覺異常的懷念。
現在蛋糕的種類和花樣也是越來越多，但是始終代替不了老式蛋糕在我心中的地位，相信很多人也跟小編一樣。也許這個世界上有很多比它更美味的東西，卻也始終代替不了我們心中的那個味道，它更多的是一種情結。長大之後就再也沒有能加工老式蛋糕的地方了，不過偶爾還是很想吃。老式蛋糕的材料和做法都非常的簡單，做出來雖然不如戚風蛋糕蓬鬆綿軟，但是紮實香甜，這也是老式蛋糕最大的特色。如果你也跟小編一樣喜歡老式蛋糕，就一起來學習一下它的做法，自己在家做著吃吧。
【老式蛋糕】
食材：120g低粉、4個雞蛋、80g白糖、12g油。做法步驟：
1、準備好所有的食材，然後把雞蛋打到無水無油的容器中，容器一定要無水無油，這是雞蛋打發成功的關鍵，然後加上白糖。
2、鍋中燒一大鍋溫水，水溫不要太高，用手試一下，微溫就可以，不要把雞蛋燙熟了，然後把盛有雞蛋液的容器放到溫水裡。
3、然後用打蛋器將雞蛋液打至濃稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器提起蛋糊之後紋路不容易消失的狀態就可以了。
4、打發好之後的蛋糊端離溫水，然後篩入低筋麵粉，用刮刀將其翻拌均勻，一定要用翻拌的方式，不能畫圈，容易讓蛋糊消泡。
5、翻拌好之後倒入植物油，再次翻拌均勻。
6、然後把翻拌好的蛋糊裝入裱花帶中，準備一個模具，模具中裝上一個小紙杯，然後把蛋糊擠到模具中，不要擠得太滿，八九分滿就可以了。
7、然後把蛋糕胚放入預熱好的烤箱，180度中層烤制15分鐘即可出爐。
這樣紮實香甜的老式蛋糕就新鮮出爐了，特別的香。也是因為他沒有亂七八糟的配料，只用最簡單、最普通的四種食材製作而成，所以簡單而美味。喜歡的朋友們就趕快試一下吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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