華輝美食人:廣州5家老字號涼茶鋪,本地人最愛的「救命水」

2021-01-17 華輝美食人

健生堂涼茶 健生堂涼茶位於番禺清河中路,是一家開了超過10年的涼茶店,店裡只有兩夫婦。還沒進入店鋪,遠遠就能聞到濃濃的中藥草味道。雖然健身堂是一家連鎖涼茶店,但是只有清河中路這一家店最多人光顧。現在年輕人去聚會都會去咖啡廳打卡,但是阿姨們就喜歡離家近的這家涼茶鋪,聞著濃濃的中藥味,吃著便宜又見效的龜苓膏。附近的街坊有什麼感冒咳嗽就來健生堂喝點涼茶,喝兩三次,症狀就有所緩解了。

耕田公 1915年創始人謝志從香港回廣州省城,在洪德路開了這耕田公涼茶。至今已經有90多年的歷史,老闆一直堅持用傳統方法製作涼茶,每一碗涼茶都是經過三小時焗茶和三小時文火熬製而成!無論是「感冒茶」、還是「雞骨草茶」都深受老街坊的喜愛,有些老街坊一喝就是二十幾年。

林氏涼茶 白底紅字的店招牌「林氏涼茶」,三十年來,都是如此樸素,安靜地站在同福路漱珠橋的一端,在街坊心中有著不一般的分量。現在看守店鋪的是一個年輕女性,很多街坊都難以想像,一個年輕的女士可以每天堅持鑽研不同種類的涼茶。

山草堂 這是一家開業30多年的傳奇涼茶老鋪,一直堅持現場現煲,藥效過人。憑藉家傳獨門秘方名震廣州涼茶界。不僅眾多的士大佬專程前來,就連海外同胞也會特地回來喝一杯。價格適中,最貴的特效涼茶15-20元,尤其招牌二十四味,用料十足,真材實料,效果也不錯。

餘氏涼茶 同福中路也有一間很有特色的舊式涼茶鋪。最吸引人的就是它的標語「餘氏涼茶,一杯見效」。他們的涼茶都是祖傳秘方,這間涼茶鋪很久以前就有了,雖然只接手了一年多,但是他們仍有很多街坊和熟客捧場。老闆娘懂得看症,你來買涼茶的時候她會叫你伸舌頭給她看,憑著自己學過中醫的經驗為你對症下藥。

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