昨天和大家聊聊病豬肉的鑑別方法，今天再和大家聊一聊死豬肉該如何鑑別？
首先，死豬肉上面動物檢疫站是不可能加蓋滾動的藍色檢疫印章的，定點屠宰企業也不會為其宰殺加蓋紫色的肉品品質檢驗章的；
其次，因為死豬肉未來得及放血或是放血過少，肌肉內大量含有血凝，肌肉會變成黑紅色，用切切開後會發現有黑紅色血液滲出，脂肪也呈紅色；
第三，病死豬肉由於放血過少或未來得及放血，腥味較重。
最後給大家討論一個話題：您知道豬肉身上加蓋印戳有多少種嗎？都有哪些含義嗎？明天將會給大家揭秘！
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