農村收穫後的蘿蔔纓怎麼做好吃？對人體有什麼好處？
過了立冬，便到了蘿蔔收穫季。蘿蔔是一種根用作物，所以人們往往忽視了蘿蔔的纓子，收蘿蔔時都隨手將纓子丟棄。只有懷舊的老年人，才會選一點帶回家做點小豆腐吃。其實蘿蔔纓子也是極有營養價值的，並且做好了也是非常美味的。
蘿蔔纓子和蘿蔔一樣，富含各種人體所需的微量元素，具有健胃消食，幫助消化的功效和作用。民間有俗語說：「蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。經常食用蘿蔔纓子還可以預防便秘，腸炎等疾病。蘿蔔纓子含有大量的木質素，具有防癌抗癌的功效，是冬季養生的保健食材。
蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於蘿蔔。它的維生素C含量比蘿蔔高出2倍以上，礦物質元素含量高出蘿蔔三至十倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬，有一定的預防近視眼、老花眼的作用。蘿蔔纓子的富含膳食纖維還可以預防便秘、結腸癌。
過去農村人都是把蘿蔔纓掛在牆上曬乾，到冬天的時候就成了「黃菜」，沒有東西吃的時候，就吃黃菜。所以說，在過去，蘿蔔纓是用來充飢的。現在的蘿蔔纓，那可是翻身農奴把歌唱，再也不是那不值錢的黃菜了。農民自家種的蘿蔔，青翠嫩綠的蘿蔔纓，往酒桌上一端，那可是純天然的綠色蔬菜。用蘿蔔纓做小豆腐，在酒店裡也是價格不菲。
不過現在人們生活日益豐富，很少有保存蘿蔔纓食用的了，黃菜基本上退出我們的生活。但蘿蔔纓子還會被用來鹽浸當鹹菜食用，有和醃製蘿蔔那樣醃製法，也有的是將蘿蔔纓子幹醃，即將蘿蔔纓子略曬，一層層撒上食鹽來醃製，到時候用來蒸食佐餐。近些年來，農村條件好了，在出蘿蔔的時候，大量的蘿蔔纓子都白白浪費掉了。如果能夠加工利用，不光可以幫助我們農民增加一分收入，而且還避免了蘿蔔纓子大量的浪費。可以說是一個很好的扶貧脫困的好項目！
還是那句土話「苦口良心」略帶苦味的蔬菜都能去心火，特別是現代人，飲食豐富，營養過剩人群增加，適當吃些象蘿蔔纓這類粗纖維蔬菜，促進體內營養平衡，以健碩的身體去迎接美好的明天！