導讀：正宗的廣式清蒸排骨，原汁原味，香滑細嫩，大人小孩都愛吃
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。上個月隨隨著豬肉的降價迎來了20元一斤，排骨也隨著降了下來，買了5斤的精排花了150元，到現在一直都沒捨得吃，今天家裡來客人是多年的老同事去壩上旅遊正好路過，我這邊盡地主之誼準備了一桌子菜，都是我和老婆比較拿手的。
很多菜之前都和大家分享過，今天給大家分享的是一個廣式的清蒸排骨，也是一桌子菜裡面老同事最愛吃的一道，原汁原味，香滑細嫩，只要記住這幾個小技巧你也可以做出美味的清蒸排骨。
做法：
1，清蒸排骨不需要焯水，加入一勺麵粉下手抓拌至黏稠用清水多衝洗幾遍，麵粉有很好的吸附性能夠有效帶走排骨表面殘留的血水和髒物。
2，排骨清洗乾淨後用廚房餐巾紙吸乾排骨表面的清水，這也是清蒸排骨裡面需要注意的一個比較重要的細節。
3，排骨吸乾水分之後放入碗中再加入食鹽，料酒，胡椒粉，白糖抓拌均勻，再加入一勺澱粉抓拌均勻醃製20分鐘。清蒸排骨不需要加入過多的調料會影響口感。
4，20分鐘後排骨醃製好再加入一勺澱粉，淋入10毫升的食用油抓拌均勻，再加入薑末，蒜末，黑豆豉再次抓拌均勻。
5，準備好芋頭或者山藥去皮後切成薄片擺放在盤中，擺放上排骨放入蒸鍋蒸35分鐘。
6，時間到出鍋撒上一點蔥花增加香味，非常簡單好吃的廣式清蒸排骨就做好了，原汁原味，香滑細嫩。
平時家裡紅燒排骨吃膩了可以試一試清蒸排骨，清香撲鼻，肉質滑嫩。今天就給大家分享到這，喜歡吃清蒸排骨的家人們記得收藏哦！