一、糖醋排骨
主要食材：小排骨適量，土豆，小米椒，尖椒，白芝麻，豆腐乳，番茄醬，白砂糖，醋，蔥姜蒜，雞精，生抽，耗油，花椒水，冰糖，十三香，料酒
做法：
1、土豆切塊，不要太大，也不要太小，適中就好，切好用清水洗好，泡好。蔥姜蒜切成末子，小米椒、尖椒切小段備用
2、鍋內倒入料酒，放入洗好的排骨，煮一下，去除腥味和血腥。
3、把切好的土豆炸一下，炸至金黃出鍋，這樣的土豆吃起來更有口感
4、蔥姜蒜末，部分小米椒和尖椒倒入鍋內炒香。
5、把煮好的洗好的排骨倒入鍋內，一起炒，加入雞精，料酒，耗油，一碗花椒水，冰糖一把。翻炒。
6、準備調料，拿一個碗，裡面放入番茄醬，一小碗豆腐乳的湯，白砂糖兩勺，料酒一勺，醋，按照個人的口味調配這個調料，喜歡吃酸的就多放些醋，喜歡吃甜的就多放點白砂糖（切記裡面不需要在放鹹鹽，因為豆腐乳放入已經很鹹了，加上本身他又上色的效果，讓你的排骨看上去更好吃）再加上一碗花椒水。
7、把調料倒入鍋內，沒過排骨，開小火開始燉，小火燉一般會在一個小時左右，汁剩下一般的時候我們把炸好的土豆放進去。一起翻炒，記住不要亂炒，順時針的炒直到收汁為止。
8、關火以後加入白色芝麻，一起翻炒一下，就可以出鍋了，出盤前撒上前面留下的小米椒和尖椒，美味的糖醋排骨就做好了。
二、養顏排骨
主要食材：排骨一斤，白蘿蔔一個，土豆小的四個，冬瓜，枸杞子適中，香菜適中，香葉一片，八角一個，鹹鹽兩勺，雞精兩勺，花椒水兩碗，幹辣椒兩個，蔥適中，姜適量，蒜適量，十三香一勺，冰糖一把，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒
做法：
1、小排骨洗乾淨，用料酒醃製20分鐘，土豆切塊洗乾淨，用涼水浸泡，冬瓜切塊，不能太大也不能太小，因為冬瓜再燉的時候容易化掉，所以要適當切大小
2、白蘿蔔切塊，拿一小勺鹹鹽醃製15分鐘，再用清水洗乾淨，這樣除去白蘿蔔原本的性辣味，備用，蔥姜蒜切片
3、醃好的排骨放在水中煮一下，去除本身豬肉的血腥味和髒東西
4、蔥姜蒜炒香，把煮好的排骨倒入開始翻炒，炒一會加入雞精，鹹鹽，耗油，冰糖，料酒，花椒水一碗沒過排骨，二十三香老抽，生抽開始翻炒燉製半小時
5、燉半小時以後的排骨，乘出備用，鍋內洗乾淨，放入蔥段，薑片，蒜，幹辣椒，冰糖一把，香葉，八角，料酒開火
6、水開8成熱的時候放入土豆塊，冬瓜塊，白蘿蔔塊，加一勺鹹鹽，雞精，花椒水兩碗，生抽開始燉，水開以後放入剛才燒好的排骨，開小火開始燉一個小時
7、一個小時以後的排骨就是這樣，中間要隨時嘗口感，要是淡了自己加些鹹鹽或是生抽，兩樣選一樣就好了。最後放入枸杞子。
三、沙茶排骨
主要食材：排骨，姜，紅蔥頭，蔥，沙茶醬，生抽，料酒，食用油
做法：
1、排骨焯水，洗淨瀝乾；姜切絲、紅蔥頭拍碎、蔥切段備用
2、稍微燒熱鑄鐵鍋，下少許油，爆香姜、紅蔥頭和沙茶醬，下排骨，適當翻炒，加入少許生抽和料酒
3、排骨上色後，加適量水,煮滾後，改小火，加蓋燜，約燜40分鐘，排骨鬆軟，撒上蔥段即可