黑木耳作為一種常見的菌類食材,被一些喜愛健康養生的人所熱捧,黑木耳的營養價值非常高,所以黑木耳的功效和作用也非常強大,但也有許多民間傳言黑木耳如果浸泡時間過長,很容易中毒,那麼讓我們來了解一下黑木耳泡久了到底有沒有毒，增加了哪些營養以及應該怎樣吃是最健康的。
1. 泡太久會有毒嗎？
我以前見過很多新聞，因為吃了長時間浸泡的黑木耳，導致器官衰竭和食物中毒。那麼這就說明了黑木耳不能長時間泡在水裡，不然會有毒嗎?事實上黑木耳並沒有任何毒素，照理來說它本身是不會產生毒素的，肯定是因為外界影響,所以浸泡時間過長,容易導致細菌感染以及容易受到一些微生物入侵,所以容易產生一些能夠危害身體的細菌,所以一般木耳浸泡時間不超過4小時,如果泡發了的話,你可以把剩下的黑木耳保鮮膜封好,然後放在冰箱裡,如果有一些奇怪的氣味的話最好丟掉吧，不能吃了。
2. 可以防霧霾嗎？
因為空氣品質越來越差，很多地方都有不同程度的霧霾。霧霾日直接影響肺的健康。有人說吃黑木耳可以清潔肺部，滋潤肺部。這是真的嗎?木耳確實具有滋潤腸道、淨化、吸附髒東西的功能。它所含的膳食纖維是一種消化道清潔元素，但如果我們想說吃黑木耳可以防止霧霾那就真的是有點太把黑木耳當神藥了。
那麼吃黑木耳有哪些健康益處呢？
1. 防止脫髮
黑木耳含有豐富的微量元素，有脫髮預防效果，而且還可以防止頭髮提早變白，也可防止脫髮。
2. 防止癌症
黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原蛋白。它不僅能放鬆腸胃，防止便秘，還能減少脂肪吸收和肥胖，還能及時釋放體內的毒素，從而在預防癌症方面發揮重要作用。
3. 保護心腦血管
黑木耳含有豐富的維生素K和豐富的鈣和鎂，可以預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病，有效地保護心血管和腦血管的健康。
4. 助消化
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，能吸收不易消化的食物，不易溶解。它還能促進消化，特別適合在空氣汙染環境中工作很長時間的人。
而黑木耳最健康的方法其實就是涼拌或者清炒就行，最保持原本 味道的同時口感也十分的香脆，營養也不會流失。