黑木耳不能與什麼同吃、黑木耳可以泡多久、黑木耳泡多久合適

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是幹木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳可以泡多久、黑木耳泡多久合適呢？下面就來詳細介紹一下。

一、黑木耳可以泡多久、黑木耳泡多久合適

1、涼水泡：3~4小時

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快幹木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鐘

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鐘

微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可，朋友推薦我用意康德黑木耳。

二、木耳泡久了還能吃嗎

用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。

總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。特別是高溫天氣下，木耳變質的速度非常快。一般來說，發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能滋生細菌毒素，使人吃了引起不適症狀。

三、泡好的木耳如何保存

為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。