廈門，隸屬於福建省，別稱鷺島， 簡稱廈、鷺， 副省級城市、經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市，位於福建省東南端， 西界漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門和大擔島隔海相望，是閩南地區的主要城市，與漳州、泉州並稱廈漳泉閩南金三角經濟區，下面小編給大家分享一下到了廈門要品嘗一下的8道地方美食。
1、海蠣煎
海蠣煎是廈門小吃之一，海蠣煎相傳是民族英雄鄭成功發明的，發展於廈門及臺灣地區，除了廈門人愛吃，海蠣煎還是福建閩南、臺灣、潮汕及海外華人也喜歡的美食。如果在廈門吃海蠣煎推薦蓮歡海蠣煎家的味道很正宗。
2、沙茶麵
先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，最後的加料可謂畫龍點睛，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。在廈門吃沙茶麵推薦到月華沙茶麵家去嘗一嘗。
3、薑母鴨
「薑母鴨」可謂是美食中的藥膳，尤其適合秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬天吃完後能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香後加入老薑（薑母）和米酒進行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。在廈門要吃薑母鴨就去珍珍薑母鴨海鮮店，多年老店，味道很正宗。
4、燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽遠近聞名，加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦幹、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸著酸辣醬，配著閩南風味的湯，可口無比。而燒肉粽的「燒」強調的是要趁熱吃，能更好地品嘗其美味。在廈門想吃到正宗燒肉粽推薦到1980燒肉粽店去吃，他家其他廈門小吃味道也不錯！
5、土筍凍
土筍凍特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點Q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。廈門土筍凍做得比較好的要數天河西門土筍凍，可以看到沙蟲，喜歡這種「重口味」的可以嘗試。
6、花生湯
廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。廈門最好吃最有名的花生湯當屬黃則和花生湯，到廈門的朋友可以品嘗一下。
7、海鮮
靠海吃海，廈門作為海濱城市，海鮮種類繁多，做法各不相同。吃海鮮也有很多選擇，小眼鏡大排檔的海鮮主要是以醬油水煮法製作；141海鮮大排檔衛生不佳，但是提供性價比超高的各類海鮮；廈大-曾厝垵海邊一帶，有海鮮大排檔也有酒樓；而環島路上的一些排擋，則可以親自拿著容器去挑選漁民從海邊撩上來的新鮮海產。
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