河蟹，螃蟹，毛蟹，閘蟹，大閘蟹，就關這蟹的品種和稱呼就有這麼多。其實以上這麼些的蟹都屬於淡水蟹，只不過南北方在稱呼上有所不同，北方稱河蟹、螃蟹，而在南方稱毛蟹，閘蟹，大閘蟹。南北方的蟹種都是一樣的，兩者並無本質區別。
先說河蟹，現在人吃蟹不僅停留在吃上，更講究的是蟹的模樣，是否具有好的品相，且要在適宜的意境下，與投緣的人共同來品嘗，如同茶道一般。蟹的最佳品相，屬「金毛白腹」，即是指蟹的腿毛是呈金色的，蟹的腹部呈白色。
再說大閘蟹，大閘蟹價格要比河蟹更昂貴一些，營養的含量也會很高。由於大閘蟹食魚、蝦、螺蚌、昆蟲、蚯蚓等屬雜食動物。在食料範圍上河蟹沒有這樣多樣化。
大閘蟹的形態、品相與河蟹有明顯的不同，大閘蟹的個子大肉多，長得高大威猛，煮紅上桌在視覺上就是一大衝擊，讓人忍俊不禁，流下口水。其肉質的口感也是不同的，大閘蟹的肉質，口感微甜，極其鮮美，蟹肉含水量高，沒有腥味兒，黃大、膏飽滿，所以大閘蟹以「鮮得天下」。
河蟹的肉質比較嫩，味道稍稍有點腥氣，但這才是河蟹具有的野味兒，更顯別具一格。河蟹的黃比較香，這個月份的河蟹小小的身體裡蟹黃擠得滿滿的，絕對能讓你過一個嘴癮。
就外形來看，大閘蟹貝殼上有一個很明顯的圖案而河蟹的就會很模糊。河蟹又稱毛蟹，螃蟹，清水大閘蟹，學名中華絨鰲蟹。大閘蟹學名是中華絨毛蟹，因此大閘蟹與河蟹其實是一家，只是有一些細微的區別而已。
察其外觀，河蟹全身除了腳，腹成青色外，腹底部是灰白色的，它的頭部和胸部連在一起稱為頭胸部，它的背面覆蓋著圓方形的堅硬的殼，高低起伏不平，但左右對稱。
大閘蟹的外形青背、白肚、金爪、黃毛，體型健壯，煮熟後顏色均勻，且完全成紅色。尤其漂亮誘人。
通過以上的介紹分享，現在你是否能分辨出河蟹與大閘蟹兩種蟹的區別了呢？蘿蔔白菜各有所愛，相信愛吃蟹的你，心中早已有所歸屬了吧！不要停，明天吃蟹的節奏———走起。