文 | 安若兮
泡菜到底是中國的，還是韓國的？
1月9日，李子柒在個人Youtube帳號上發布了一段視頻，介紹「蘿蔔的一生」，期間還用自己的方法做了醃白菜，就因為這個動作，韓國網友突然就不淡定了，在留言區大呼：
「請注意泡菜是我們的傳統食物！」
很快，李子柒這條視頻的熱評區，幾乎被韓國網友的類似言論給佔領了。
突然覺得「泡菜國」的民眾有點可愛，就好像幼兒園的小朋友因為別人穿了件同款的衣服，覺得被侵犯了，因而憤憤不平地拼命向所有人證明，別人的是「水貨」，自己的才的是「正品」。
能不能成熟一點？泡菜而已，喪權辱國了嗎？至於這麼急赤白臉的。
忍不住往深了想，到底是什麼戳中了韓國民眾內心的「痛」，竟然憑李子柒幾個根本連臺詞都沒有的做「泡菜」的動作，就能突然炸了鍋？
他們到底在恐懼什麼？擔憂什麼？想掩蓋什麼？
一、中國制定泡菜行業國際標準，動了誰的奶酪？
2020年11月24日，中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生。
劃重點，注意是泡菜行業國際標準，這意味著，向來視泡菜為「國粹」的「泡菜國」，在這波操作中既沒有沒有掌握主動權，也沒控制話語權，今後反而要遵守中國主導制定的行業標準，從情感上一時難以接受也能理解。
你可能要問，為什麼是四川眉山？
據四川經濟日報報導，眉山是「中國泡菜之鄉」，據有關資料顯示，眉山有文字記載的泡菜製作歷史，可追溯到1500多年前。宋代文豪蘇東坡不僅喜食泡菜，還親手製作泡菜，著名的東坡肘子就是豬肘和泡菜的奇妙結合。從古至今，東坡故裡，幾乎家家戶戶都能製作美味的泡菜。
2017年，「東坡泡菜」銷售收入達165.8億元。時至今日，東坡泡菜產品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區。
相關專家表示，該項國際標準的成功問世，將大大提升中國泡菜在國際市場的地位和影響力，也將進一步擴大「東坡泡菜」的國際知名度，對我國泡菜產業向更優、更強方向發展，將起到巨大的推動作用。
由此可見，在制定標準上被搶了先機還是其次，而中國泡菜產品的出口在國際市場上不斷提升的知名度、日益增長的市場佔有率，對韓國泡菜產業潛在的衝擊，大概才是真正讓「泡菜國」心慌的真正原因。
對了，忘了提醒，李子柒，1990年出生於四川省綿陽市。
二、「泡菜宗主國」身份名存實亡，急赤白臉「爭」什麼？
李子柒的視頻評論區一直有韓國民眾強調，幾十年前，全世界都知道泡菜是韓國的。所言不虛。
可是，那也只是幾十年前而已，如果一定要說泡菜的歷史，那中國的泡菜可能要追溯到3100多年前的商代武丁時代了，那時候，世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜就出現了。
秦漢時期，許慎的《說文解字》明確提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一個關於泡菜的專用字。
北魏時期，我國著名農業科學家賈思勰在《齊民要術》中較為系統地介紹了泡漬蔬菜的加工方法，這是關於泡菜製作的較為規範的文字記載：「泥頭七日便熟」。泥頭就是用泥密封容器口，可見古人就已經利用厭氧進行發酵了。
而韓國網友還在糾結「泡菜冰箱」的事情，要知道，世界上第一臺壓縮式製冷的家用冰箱1910年才在美國問世，希望韓國網友多多了解一點中國歷史，不要總是冒傻氣。
近幾年，「韓國餐廳使用的泡菜近90%為中國產」、「韓國進口泡菜99%來自中國」等新聞層出不窮，因此2018年，韓國農林畜產食品部還發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。
然而，天不遂人願，2020年受到颱風和超長雨季的影響，韓國蔬菜出現了大幅減產的局面，價格暴漲，為此，不少韓國家庭主婦都放棄了自製泡菜，改為購買加工泡菜，中國泡菜的出口價格也隨之上漲。
市面上的泡菜依賴進口，家庭主婦放棄自製泡菜，有韓媒形容如此狀況是「泡菜國之恥」，這或許也是韓國網友極度敏感的根源所在。
三、泡菜所代表的文化自信，正在被撼動
泡菜的確是韓國日常餐桌必備的食物，是他們生活的一部分，在任何韓餐館中也都有泡菜的影子，飲食文化本就是民族文化的一部分，中國人對中餐的自豪與熱愛，與韓國人對泡菜的情懷如出一轍。
我們不相信外國人能做出比中國人更正宗的中餐，韓國人自然也不願接受中國人能做出比韓國人更正宗的泡菜的事實，我們都難免有這樣的私心，認為自己都是最好的，畢竟承認自己不夠好就要承受不被愛的風險，也極挑戰每個人的「自戀」。
韓國的歐巴和歐尼們，在「泡菜到底是誰的」這個問題上的激烈情緒，恰恰證明了，他們急於掩蓋自己在「泡菜江湖」上地位的失守的事實，畢竟，這種失守給他們帶來的痛苦是他們極不願面對的，所以寧願掩耳盜鈴。
值得一提的是，泡菜行業國際標準由中國制定的新聞一出，韓國政府當即坐不住了，稱「中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜。」韓國農林畜產食品部的一名官員還解釋稱：韓國泡菜的英文名稱為「Kimchi」，而中國泡菜的英文名稱則是「Paocai」。
隨後，華春瑩對此回應道，「有這方面的爭議嗎？我不太清楚。我認為中韓之間更多的是合作和共享。」
懟得漂亮！
END