尋味順德，越食越得！順德發布正式推出全新改版的【粵食粵德】欄目，為大家挖掘更多本地美食猛料！今期，我們為大家推出煲仔飯尋味指南，雙節假期就該吃吃吃！
煲仔飯，是廣東地區的特色美食，飯焦則又香又脆，嘗一口，讓人回味無窮。在順德，也有不少口碑好、形式新穎的煲仔飯，包你食過返尋味！
沙煲兄弟
「沙煲「」取的是砂煲的諧音，是由兩兄弟一起做的煲仔飯，所以叫『沙煲兄弟』，兩兄弟做煲仔飯也有十幾年。
店鋪還在大良果欄路的時候，因出品上佳，這裡成為了網紅店，很多人寧願排隊等位也要吃這裡的煲仔飯，最高一天能賣500份煲仔飯！
這裡的窩蛋牛肉三臘飯是最好賣的，半生熟的蛋在牛肉上搖搖欲墜，火候把握得剛剛好。戳破蛋黃，讓蛋液與牛肉米飯充分融合，一口下去，全是滿足！
黃鱔與腊味也是這裡的經典搭配，黃鱔起片鋪放在米飯上，肉肥味鮮，肉質吃起來彈牙脆嫩，完全不腥，與腊味形成了完美的搭配。
尋味地址
沙煲兄弟
地址：順德區大良聚源直街59號（新世界後面東苑市場直下200米）
電話：15015839667
營業時間：11:00-14:00，17:00-20:00
劉少黑米煲仔飯
說到黑米煲仔飯，六少絕對可以排上榜單！
很久之前，六少在家研究膳補的時候，發現用黑米做煲仔飯的口感很清甜，軟糯中帶有嚼勁，有別於傳統煲仔飯軟實幹硬的口感。
但黑米營養價值雖高，但要做出適合大眾口味的煲仔飯，單單用黑米是不行的。這時候，六少想到關鍵一步，就是加入絲苗米混煮。
經過反覆的研究、試驗，六少最終確定了黑米和絲苗米黃金比例——1：9。
當黑米和絲苗米完美結合，很好地中和了黑米的粗糙，帶來了絲苗米的柔韌和濃鬱的米香味，吃起來軟硬適中，清香清甜。
藤椒無骨魚煲仔飯
藤椒無骨魚煲仔飯可謂店家招牌，無骨魚醃製好之後配上了藤椒一起待飯蒸熟，魚肉蒸得嫩滑可口，略帶藤椒麻麻的調味，讓人難忘。
而這裡的蜜汁叉燒飯也是一絕，據說用的是最貴的叉燒！
採用的是豬僅有兩邊的豬頸肉部位，肥瘦均勻，用豬頸肉烤出來的叉燒口感勁道。口感不柴不膩，蜜汁甜度適中，滿分！
尋味地址
六少黑米煲仔飯
地址：順德大良明日華府明日廣場19號商鋪
電話：0757-29298879
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
紅星光發煲仔飯
在順德，有不少其貌不揚，每天卻座無虛席的老店。位於容桂外村竹林路大石街的紅星光發煲仔飯，就是這樣一家受街坊喜愛的店鋪。
在這裡，經常能看到遊客街坊排長龍，就為了品嘗到這一口美味。
這裡招牌窩蛋牛肉飯牛肉很嫩，用了筷子外層輕翹的吃法，米粒是粒粒清晰分明的，米的香氣也足，鍋巴嘎巴嘎巴脆。
▲ 窩蛋牛肉煲仔飯
田雞煲仔飯肉質香滑，搭配上切得細細的蔥花香氣撲鼻，絕對讓人垂涎三尺、食指大動。
▲ 田雞煲仔飯
尋味地址
紅星光發煲仔飯
地址：容桂紅星民安橋腳邊/容桂文海西路7號麗楓酒店地鋪
電話：0757-28884211
FOODOM機器人餐廳
6月22日，FOODOM天降美食王國機器人餐廳綜合體在順德區北滘鎮正式開業，帶給市民不一樣的用餐體驗。
「戰疫」期間，碧桂園煲仔飯機器人馳援湖北，打響了名堂。
煲仔飯是機器人餐廳的招牌菜色，出品不僅色香味俱全，而且速度很快。20分鐘左右，一鍋熱氣騰騰的煲仔飯就被端上桌了。「廚師」機每小時可以製作100-120份煲仔飯。
微甜的醬汁配上蒸得恰到好處的腊味，還有金黃香脆的鍋巴，機器人做的煲仔飯完全可以媲美大廚做的！
尋味地址
美食王國T區——FOODOM天降美食王國機器人餐廳
地址：順德區北滘鎮336路博智林總部公交站對面
美食王國H區——FOODOM機器人火鍋餐廳
營業時間：11:00—21:00
地址：順德區北滘鎮碧樂時光·新翼廣場1座1樓（碧桂園大道旁）
門店電話：0757—29998889
美食王國K區——FOODOM機器人快餐廳
營業時間：10:00—20:00
地址：順德區北滘鎮碧樂時光·新翼鳳凰優選旁
門店電話：0757—29998880
美食王國B區——FOODOM機器人煲仔飯餐廳
營業時間：10:00—20:00
地址：順德區北滘鎮碧桂園總部裙樓7-11便利店旁
快在假期的小尾巴
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來源：佛山新聞網、吃貨順德、大眾點評等
審校：麥麗敏、閔莘、許川
原標題：《粵食粵德③丨煲仔飯，真香！》
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