這家煲仔飯不煲仔,煲蟹黃龍蝦榴槤芝士……

2020-12-13 城市觀察員

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聽聞荔灣區有家茶餐廳

因為煲仔飯,一度成為街坊食堂

不過他們不煲仔

煲的是龍蝦、蟹黃、鹹蛋黃、榴槤、芝士

原來,煲仔飯界也有LV啊

是我富婆七失敬了

鬧市中的「小店」

今天的主角,拾陸茶記,就開在地鐵5號線中山八站附近,不遠,也就開了1個鐘的車吧

剛到門口時我以為店鋪很小(就這?),抬頭一看,一整棟3層小別墅,不愧是煲仔飯LV,阿七又失敬了

店鋪確實不大,牆上貼著大大的財神爺,光線稍微暗一些,如果想拍照,建議和我們一樣帶盞燈

198蚊的LV味煲仔飯

拾陸茶記的煲仔飯統一叫財神煲仔飯,可能老闆希望食客吃完財神煲仔飯,即刻GET RICH

原只蟹黃煲仔飯

既然要吃LV款煲仔飯,我第一個點的就是原只蟹黃煲仔飯

開蓋後我就"哇"出了聲,整隻螃蟹上桌,滿滿當當的蟹黃和蟹肉鋪在飯上,加上青蔥點綴,讓人食慾大開

只用勺子輕輕刮一下,伴著熱鍋炒過的油香氣,蟹黃的鮮味呼嚕嚕就冒出來了,沒有討厭的腥氣

撕好的蟹肉能吃出新鮮味兒,還混了些許汁水,和蟹黃拌一拌再吃能勾走我的魂,一煲飯落肚是小case

鹹蛋黃窩蛋牛肉飯

光是名字就惹得我狂吞口水,深諳"萬物皆可鹹蛋黃"的我,怎能允許自己錯過它?

輕輕撥弄著鹹蛋黃,仿佛能聽見窸窸窣窣的沙沙聲,大片紋理分明的牛肉鋪在飯面上,太實在了!

撈起一大勺,沾滿鹹蛋黃的嫩牛肉和裹著醬汁的米飯一起懟進嘴裡,3D版的沙沙聲和牛肉香氣讓七滿足到翻白眼

我還點了這些

腊味三寶飯

不愛選擇的我,就喜歡這種匯聚多款食材的煲仔飯,一次GET到3種美味

鹹中帶甜的臘腸、肥瘦均勻的臘肉、爽口入味的鴨腎,每塊都能下一大勺飯,勺裡每粒米都泛起油光

榴槤芝士雞煲仔飯

u1s1,我是衝著榴槤芝士來的,可惜它已經下架了,只好跟老闆要了張圖,供你我解饞

via.拾陸茶記

兩杯救命水

對了,點煲仔飯+8元就能換購檸檬茶/維C百香果,我兩杯都點了,來告訴你哪杯好喝

維C百香果整體偏甜,百香果的味道被糖分壓走了;檸檬茶口味適中,冰飲甚是解渴,也能解去油膩

最後,來個小劇場

【玩遊戲嗎?】

拾陸茶記(泮塘店)

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  • 號稱廣州第一的煲仔飯,20元1份肉給得多,12個砂鍋煲忙不過來
    煲仔飯是廣州的名小吃,煲出來的米飯講求鮮香可口,還要有一層焦脆的鍋巴,越嚼越香,煲仔其實就是砂鍋,據說煲仔飯已經有2000多年歷史了,廣州好吃的煲仔飯太多,如果非要說一家大家都認可的煲仔飯店,那麼超記煲仔飯可能算其中一家。這家店在網上排名第一,有很多人都強烈推薦,到底味道如何呢?
  • 這種雞煲,廣州才剛剛有!
    一鍋榴槤雞煲,自帶3個榴槤果肉,只只都是拳頭size。小龍蝦雞煲,小龍蝦都是從江蘇盱眙空運回來,箭頭、剪線、剪背常規操作,下鍋、燜煮,吃過的都說好。肉眼可見厚厚蟹黃,還沒吃就OMG!開蟹蓋、吮蟹黃、吃蟹肉...一手一隻,幸福死了!
  • 煲仔飯讓人齒間留香 煲仔爐保證其風味獨特和品質
    走進飯館,只見菜單上有著各種煲仔飯,包括芹菜香乾煲仔飯、肉絲煲仔飯、肉末茄子煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、腊味煲仔飯等等,能夠滿足不同消費者喜好需求。而筆者了解到,在煲仔飯製作過程中,煲仔爐具在保障餐食的風味口感與品質方面作用不容忽視。據了解,煲仔飯又叫作瓦煲飯,主要起源於廣東廣州地區的特色美食,屬於中國八大菜系中的粵菜系。
  • 商業版獨家配方,16種香料熬製正宗煲仔醬油,一醬煲萬物,創業福利
    很多網友私信我有沒有在家裡可以製作煲仔飯的方法,今天我請教了廣東的煲仔飯師傅,師傅傳授我一手稿是專業煲仔飯萬能醬油的配方。一醬做所有的煲仔飯,可以說是萬能油,話不多說先分享配方,教你怎麼做出正宗的廣式煲仔飯,開店者的福利哦,趕緊拿筆記下來吧。
  • 蛋黃醬焗芝士蝦煲仔飯
    蛋黃醬焗芝士蝦煲仔飯好久沒吃煲仔飯啦,我偏愛口感比較硬的米飯,吃起來越嚼越香,而且看起來粒粒分明,也可能家裡煮的飯從小吃都是這樣的習慣。晚秋的感覺,今天教大家做蛋黃醬焗芝士蝦煲仔飯。煲仔飯很講究米靚不靚,粒粒分明,水跟米的比例就是米1:1.2水,下米前先在砂鍋底涮一層花生油,這樣比較香而且飯不容易焦,今天有芝士那就下點黃油打底。蝦洗乾淨後去掉頭跟腸線,加一點點鹽跟蛋黃醬(超市或者某寶有賣),如果有時間你也可以自己敲鴨蛋挖蛋黃,我就偷個懶吧。加一勺下蝦裡,加一點點白砂糖,一些生抽,攪勻後再加一些芝士粉,攪拌均勻。
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    在廣東的廣州,有一個十分好吃的美食叫做煲仔飯。煲仔飯又分為辣味煲仔飯和豆鼓排骨煲仔飯以及香菇滑雞,還有豬肝,燒鴨以及白切雞等等。通常我們會先把洗乾淨的米放入煲裡,在良好一定量的水蓋上蓋子之後,把米飯蒸到七成熟的時候再加入所需要的配料改成小火,慢慢煲熟。
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    一煲仔飯的由來煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,故稱煲仔飯。三煲仔飯的種類煲仔飯種類主要有腊味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等,比較經典的還是腊味煲仔飯。由於其鹹鮮焦的口感,廣受大眾喜愛。