小編是一個十足的吃貨，吃遍了各地的各種美食，但永遠都覺得什麼都比不上家裡媽媽做的香氣撲鼻的餃子。在絕大多數人的眼中，餃子一定就是街上賣的那冰冷的半成品，而我們家的餃子可不同，是祖傳的美食。外公、外婆都是北方人，雖說在南方生活久了，多數生活習慣都變了，但對水餃的偏愛卻始終沒變，因為裡面有家的味道，有家的溫暖。
餃子，起源於北方，是一種平常百姓家的食物，天氣變冷的時候，煮上一鍋餃子，熱氣蒸騰，一家子或者三五好友圍在一起聊聊天，十分的愜意。做一碗好吃的餃子，需要做好三道工序：和面、做餃子餡、煮餃子。餃子餡的食材很多，蔬菜類有芹菜、青菜、蘿蔔等等，肉類有瘦肉、蝦仁、羊肉、牛肉等等，好不豐富。
每逢過年過節、家人團聚、孩子開學、朋友來訪，這種時刻我們家餐桌上餃子是必不可少的。今年過年不比往年，外婆病故了。眼看要過年了，家裡還是冷冷清清的，這可愁壞了媽媽。除夕轉眼就要到了，家裡也備下了許多美食，可家人還是愁眉苦臉的，嘴裡一個勁地說著沒勁。這天吃過午飯，媽媽像是哥倫布發現了新大陸一樣，大喊道：「趕快動手，包餃子！」像往年一樣，家裡所有成員都忙活了起來。媽媽像大廚師一樣，在那兒有板有眼地和面、打餡，邊做邊給我們講解「祖傳秘方」。忙完了白菜餡，媽媽又開始做外公最愛吃的雞蛋韭菜餡。只見媽媽把炒好的雞蛋、蝦仁剁碎，加上各種調料，再把韭黃細細地、慢慢地切好放在盆中。小舅舅也來幫忙擀皮，只見小舅舅兩手飛快地轉動，一會兒就扔出了一張張圓圓的餃子皮，我看得都眼花繚亂了。
一家人圍在一起說說笑笑，其樂融融的感覺又回到了我們心中，家裡終於有了濃濃的過年氣氛。一直以來，我和哥哥總是對媽媽說的「天下第一美食」不屑一顧，總認為肯德基、麥當勞才好吃，現在，看著一家人包出的一排排餃子，聽著大人們談論著一件件往事，我好像一下子長大了，明白了許多許多。
餃子不但非常的美味，還有很高的營養價值。包餃子的皮。營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，具有養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
更是有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養吸收率為70%；加蔬菜後不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右。
童年的歲月於父輩來說已是雲淡風輕了，可餃子裡卻包入了他們對童年的懷念，包入了他們對已故親人深深的思念，包入了他們對遠在他鄉的親人的默默祈禱，包入了他們對長輩們的祝福，包入了他們對孩子們的期望……試問，天下哪種美味可以和餃子相比呢？