俗話說：天上龍肉，地上驢肉，其中的龍肉是指什麼肉？
中國美食真的非常的多，兩千多年的傳承下來，人們對美食的追求從未停止，發展到現在，在中國各地都有自己的特色菜品，南方地區的湘菜，川菜，閩菜，在中國北方的豫菜，魯菜，和東北等地的特色菜，都是中國非常有特色的美食。俗話說「天上龍肉，地上驢肉」意思就是天上的龍肉和地上的驢肉都是極品美味，那麼其中的龍肉說的是什麼肉呢？很多人對此都不是很理解。
驢肉我們並不陌生，雖然相對一般的牛肉，豬肉，驢肉的的價格比較貴，但是也不是多麼的稀罕，生活中也是比較常見的，我們常吃的還有一些驢肉做的美食，像是驢肉火燒，那麼其中的龍肉是什麼肉呢？難道真的是龍肉嗎？
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龍在我國古代一直是權力的象徵，在古代皇帝都已真龍天子自居，代表九五之尊，說明地位與權力。而龍也是一種神話種才存在的一種生物，龍行騰雲駕雨，也有神話中說龍是掌管風雨的，但是對於龍這種生物，我們都只是在一些神話故事和書種說了解的，而這裡說的龍肉到底是什麼肉呢。
其實這裡說的龍肉其實是一種鳥類，名為飛龍鳥，學名為花尾榛雞。是「八珍之一」，素有「天上的龍肉」的美譽。有較高的生態價值和經濟價值。但由於其生長環境被長期破壞，現已處於瀕危狀態。在清朝，飛龍鳥是清朝時期的皇室專用貢品，謊言上有名的菜品，不過隨著經濟的發展，人們對生態的破壞，飛龍鳥已瀕臨滅絕，現在是國家二級保護動物。
飛龍鳥主要氣息在我國北方，在大興安嶺，小興安嶺和長白神等地還能看到這種西柚的鳥類，但是也有些地方的飛龍鳥已滅絕的危險。飛龍鳥不僅肉質鮮嫩美味，還可以入藥，有滋腎壯陽的作用，它的羽毛還可以做成工藝品，因此飛龍鳥曾被過度捕獵。