河南商報記者 王蒙
在河南中醫藥大學第三附屬醫院，5歲的男孩噹噹（化名）到兒科門診時，一張嘴，滿口黑乎乎的牙齒，有幾顆已經齲壞到只剩下牙根。噹噹媽媽媽說，最近孩子每天都淚汪汪地喊牙疼。
經過詢問得知，壞了這一口好牙的，竟是每天睡前補充「營養」的兒童「酸奶」。醫院兒科主治醫師李欣表示，實際上，這位媽媽給孩子一直喝的並不是真正的酸奶，而是酸奶飲料。
小小酸奶還能有假？這究竟是怎麼回事？
提醒
給孩子挑酸奶，當心別買了「假」酸奶
超市裡的酸奶，有低溫的也有常溫的；種類有發酵乳、風味發酵乳、乳酸菌……這些又都有啥區別呢？
「酸奶中的益生菌含量很高，而且因為酸奶是發酵過的，食慾不好的話，喝喝酸奶可以開胃。」李欣表示，但是要注意的是，一歲以上的寶寶才能喝酸奶，一歲以下可能產生一些不耐受或者過敏的情況，因此不建議過早讓小寶寶喝酸奶。
「買酸奶的時候，一定要看清楚，標籤標註的是發酵乳還是乳飲料，乳飲料只是飲料，跟奶沒有多大關係，也就更談不上是酸奶了。」李欣說道。
「之前就碰到過不少家長，把一些乳飲料當成乳製品給孩子喝，這些乳飲料往往包裝上宣傳補鈣補維生素等物質，結果孩子喝了後，加上沒有漱口的習慣，首先造成的問題就是牙齒壞了，同時還會影響食慾」，李欣指出，而罪魁禍首就是其中含量過高的糖分。
這裡的糖是指游離糖，在我國也叫添加糖。世衛組織在《成人與兒童糖攝入指南》中提出，不管是成人和兒童，都強烈建議游離糖的攝入減少到少於總能量攝入的10%。有條件的話建議可以減少到低於總能量攝入的5%。
而在2019年時，更是建議禁止3歲以內嬰幼兒食品不得加游離糖。所以，在給寶寶選擇酸奶時，3歲以前最好選擇無糖酸奶，或是低糖酸奶。不僅更健康，還可以防止寶寶養成重糖習慣。
建議
看保質期、添加劑、蛋白質含量
不只是作為一名兒科醫生，作為寶媽，李欣可謂有著自己的一套酸奶選購經驗。
「我家孩子是大概是從一歲半的時候開始喝酸奶的。我選擇酸奶時，首先會排除掉果味酸奶，為的是儘量讓孩子避免接觸過多添加劑。」李欣說，另外，儘量不選擇帶果肉的。對於小寶寶來說，有的果肉粒比較大，一不小心就容易造成小寶寶誤食誤吸。
沒有「風味」二字的酸乳和發酵乳，成分比較簡單，往往只含生牛（羊）乳或乳粉、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。李欣表示，而含有「風味」二字的風味發酵乳/酸乳，除了生牛（羊）乳或乳粉、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌外，還會有其他各種添加。
因此我比較喜歡給孩子選原味酸奶，並且一般會選擇保質期時間短的，普通袋裝、盒裝的酸奶都是可以的。
我們知道，酸奶是用純牛奶發酵製成的，蛋白質含量往往較高。我國規定純酸奶的蛋白質含量≥2.9%；風味酸奶蛋白質含量≥2.3%。因此，在購買酸奶時，要注意查看蛋白質含量是否達標。
喝酸奶時，也比較有講究。首選不能加熱，但這個季節，自然也不建議喝冰鎮的。如果酸奶是放在冰箱冷藏的話，建議在給孩子喝之前，提前一兩個小時把酸奶從冰箱拿出來，在室溫裡放置一會兒。
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善用酸奶佐餐，飯桌變身「真香現場」
噹噹噹噹當——寶媽們最愛的「欣」式菜單，又要更新啦！
喝酸奶還可以有一些比較有趣的方法，李欣介紹道，比如可以把酸奶當成一個佐味劑，淋在水果蔬菜上面、拌成沙拉，這樣孩子就比較容易接受那些本不愛吃的水果蔬菜，不錯過成長過程所需的營養物質。
除此之外，酸奶還可以做健康甜點。對於紫薯跟山藥一類的粗糧，它們本身有一種澀澀的口感，很多小孩面對直接蒸出來的紫薯山藥，可能真的滿臉都寫著拒絕，這時候就需要家長多花些心思了。
"吃播"現場
李欣介紹道，其實做法很簡單，準備一個飯盒，蒸好山藥和紫薯，鋪在飯盒裡——一層山藥，再鋪一層紫薯，再鋪一層山藥，甚至還可以在中間鋪一層豌豆......
鋪完之後，將其切成蛋糕千層的形狀，好看的外觀自然會吸引到孩子的食慾，最後澆上一盒酸奶或者自己熬製的一點山楂膏（往期文章有製作方法哦點擊這裡獲取），這樣孩子吃起來就是「真香」現場了。