在我們的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡吃肉丸的，雖然說現在在市場上也都是能夠買到那些肉丸的，而且吃著也是非常的好吃的，但是買的那些肉丸中不免會有一些什麼添加劑，所以才會吃著那麼的好吃。其實如果想要吃肉丸的話，那麼自己也是可以在家查到，不過有些人在炸肉丸的時候，雖然看起來非常的簡單，可是在製作的過程中，因為沒有掌握正確的方法，所以說炸出來的肉丸就會變得特別的鬆散，而且吃起來一點也不Q彈。這是因為你在炸肉丸的時候只加了澱粉。炸肉丸時，不要只會加澱粉，多家「這一味」肉丸不散有彈性！
其實有很多的人自己在家的時候也都是會做炸肉丸的，雖然說自己炸的肉丸是真材實料的，但是有很多的人在炸肉丸的時候，因為做肉餡的時候方法不正確，那麼炸出來的丸子也是會出現鬆散的情況的，而且有些人為了避免幼兒出現鬆散的情況，也會往肉餡中加入一些澱粉，但是只加了澱粉也是會造成肉丸出現鬆散的情況的，那麼今天就來給大家說一說怎麼炸肉丸，在炸肉丸的時候，不要只加澱粉，還要多加「這一味」，而這一味就是糯米，接下來我們就一起來看一下詳細的做法吧。
首先準備食材：豬肉，生薑，食用鹽，白糖，蠔油，雞蛋，糯米。
首先我們先準備一塊新鮮的豬肉，然後把豬肉給清洗乾淨，在清洗乾淨之後也可以把豬肉放在溫水裡面浸泡一下，因為這樣能夠讓豬肉裡邊的血水和髒東西更好的祛除，在豬肉泡好之後，我們把豬肉撈出來，瀝乾水分之後先用刀切成片之後再切成絲，然後把豬肉剁成肉末，如果想要做的丸子更好吃的話，那麼建議還是要自己做的好，不要用絞肉機來攪拌。在豬肉剁好以後，我們把豬肉末放在碗中備用。
之後我們準備適量的糯米清洗乾淨，然後放在一個盆裡邊浸泡上在做豬肉丸子的時候，建議還是要把糯米提前一晚上浸泡在第2天的時候再來製作。在糯米泡好以後，我們可以把糯米再清洗一下，然後我們把準備好的生薑清洗乾淨切成末。之後把生薑末加入到肉末之中，然後再加入適量的食用鹽，白糖和蠔油攪拌均勻之後打入一個雞蛋，用筷子繼續攪拌，再攪拌的時候要順著一個方向攪拌，攪拌好以後我們可以把肉末放在一旁醃製10分鐘左右的時間。
然後我們在醃製肉餡的時候可以把糯米瀝乾水分放在蒸鍋上，把糯米蒸熟的，蒸熟以後，把糯米放涼的糯米，完全的冷卻以後把糯米加入到肉餡之中，然後用筷子攪拌均勻。攪拌均勻以後我們就可以開始炸丸子了，在鍋中加入適量的食用油，等油溫升到67成熱的時候我們就可以來製作丸子了，我們可以用手抓上一把肉餡之後從虎口處擠出，這樣就能夠擠出一個圓圓的丸子了。在炸丸子的時候，我們要把貨從大貨轉為中火來炸，這樣能夠把丸子炸得更加的好看一些，在炸好以後我們就可以撈出控油了。
這樣丸子就炸好了，不僅吃起來非常的Q彈，而且丸子也不會散，所以說在炸丸子的時候可不要只會加澱粉了，也可以加入一些糯米哦，如果你還有其他炸丸子的方法，也可以留言分享給我們。