做肉丸子時，別再傻傻用澱粉，加點「它」肉丸不散，吃起來有彈性
現在人們的生活水平好了之後，大家每天要想的事情是什麼呢？當然就是要吃啦，因為人們都是離不開一日三餐的，所以很多人在這個時候在家無事就會想著怎麼去吃。這說明什麼呢？就說明美食已經密不可分了，而我們平時在家裡面自己製作食物的時候，很多人都會去炸一些肉丸子來吃肉丸子，炸熟之後吃起來QQ彈彈的非常好吃。但是大家都在平常做丸子的時候都會用澱粉來製作吧，但是今天我要跟大家說的是做肉丸時，別再傻傻用澱粉加點它肉丸不散，吃起來有彈性，我們一起來看一下怎麼製作吧。
我們都知道肉丸子外面也有賣的，超市裡也有賣的，但是對於那些外面賣的這些丸子來說價格可能比較貴，而且它的肉也並不是好肉，如果想要吃到正宗的丸子的話，我們還是自己在家裡面做出來的才會更好吃，但是很多人在家裡面做完做的時候都會出現非常鬆散的情況，我都做好，吃起來一點口感都沒有也不好吃，這是為什麼呢？其實這就是因為大家在做丸子的時候裡面的東西沒有做好，沒有加隊，所以才會出現這樣的情況。
在做肉丸的時候，很多人都會選擇加一些澱粉進去，因為是為了讓丸子更好定型，防止鬆散，那麼加入澱粉汁後對澱粉的這個用量很多人都是不太好掌握的，如果澱粉放少了，丸子就會出現鬆散的情況，如果放多了，丸子也會吃起來不好吃，所以大家在做著玩的時候以後不要再用澱粉了，在裡面加入一點，她肉丸不散就會吃起來非常好吃了。
我們首先把新鮮的豬腿肉清洗乾淨切成末，肉末一定要做得均勻一些，放在碗裡面加入生薑末，鹽，白糖，蠔油攪拌均勻之後加入一個雞蛋，在攪拌的時候大家一定要按照順時針的方向攪拌，最後蓋上保鮮膜醃製15分鐘，把糯米提前泡好，在鍋裡面蒸熟，做成糯米粉冷卻之後把醃製好的肉末都在糯米裡面快速攪拌，這個時候就可以做丸子了，做成一個蚊子之後放在油鍋裡面開始炸至金黃色的時候就可以出鍋了，所以我炸好之後在鍋裡面的油熱至九成熟的時候再把丸子放進去復炸一下，快速撈起這樣子一個非常好吃的丸子就已經做好了。
對於一些人覺得肉丸做的不好吃的人，或者是新手朋友來說，在做肉丸的時候，不要再用澱粉了，因為澱粉的量不好掌握，如果想吃的好吃的丸子，那麼就要一定要根據今天我跟大家說的這個方法來製作吧，在肉末裡面加少量的糯米，做出來的問題就會非常好吃一點，也不鬆散，口感特別好。