歡迎知天津衛、懂天津衛的天津衛們踴躍投稿。
投稿郵箱：tjjwbzt@126.com
臘八，這天一定要喝臘八粥。過去熬臘八粥有幾樣不能擱，蓮子、桂圓、薏米，大雲豆，為嘛呢？老人們說這些東西傷味，不是胃口的胃，是口味的味兒。讓我分析，第一這幾種東西有的是大補的中藥材，吃了上火，有的是不好熟，再加上馬上就過年了，得清淡點。第二過去窮人也買不起這幾種好東西，所以老人們就用媽媽例兒約束一下，其實放了只有好處沒有壞處。說到歸其，這喝臘八粥主要是為祈求來年豐收，祭祀五穀之神的意思。
據說臘八粥是從尼泊爾傳過來的，為的是紀念佛祖釋迦牟尼。佛經故事裡說，釋迦牟尼成佛之前，苦修六年，體型消瘦，有一天走到河邊暈倒了，有個牧女見到後，就奶蒸米飯送給佛祖吃，之後佛祖體力恢復，在菩提樹下悟道成佛，這一天恰巧是臘月初八，僧人們就把這天定為佛祖成道日，每逢這天熬粥施捨眾生。此時已經是年根兒，就把這廟裡剩下的餘糧混在一鍋裡熬粥，也就留下了這麼一個習俗。
寺廟裡的大鍋有一個特殊的地方，就是在鍋底部有一個大海碗那麼大的小凹槽，由於賒粥量很大，用米很多，來不及淘米，又因為那熬粥的鍋巨大，需要架上木板，僧人抬著整袋的米向內傾倒，所以就難免有砂石在鍋內。可令人奇怪的是，這熬好的粥竟然沒有一點砂石，奧妙就在這鍋底的小凹槽內，由於砂石比重大，沉底兒，就都聚集在這個凹槽裡，僧人們盛粥的時候，都會沿著鍋沿慢慢盛，最後所有的砂石就剩在了鍋底兒。
天津也有臘八賒粥這個老例兒，但不是賒臘八粥。臘八粥是自己家人喝，賒給別人的是豆粥，也叫臘八豆。臘八這天天還沒亮，各家就起來熬豆粥或秫米粥。胡同裡的小孩兒們不分男女湊在一塊兒，懷揣自備的瓷碗兒，四五點就在胡同裡串走，只要發現哪家房頂煙囪冒燒柴火的煙，就一邊跑一邊唱「煙嘍！煙嘍！」，「煙嘍！煙嘍！」童聲嘹亮。到那家門口，就改成唱「緣嘍！緣嘍！」只要那家煮了「秫米粥」「臘八豆」，主人就一定會開門給孩子們盛粥盛豆，並且也要唱「緣了，緣了！」意思是通過賒粥，人與人結緣，人與佛結緣。孩子們就說「結緣，結緣」，然後喝著熱乎乎的「臘八豆」、「秫米粥」，雖然沒有紅糖，也感覺甜絲絲的，別提多高興啦！接完這家，又去接那家，直到吃的小肚子都鼓起來。在天津「緣兒」這個詞句經常可以聽到，小販論堆兒出售菜蔬水果時，經常會喊「包緣兒啦，包緣去吧」，還有說「裹緣兒」的，是取佛教「果緣兒」的諧音，都是與買主有緣份或者結緣的意思。
關注「憶津閣」微信公眾號，回復「我要試用」就能獲得妙眾堂黑豆茸試用裝（20g），趕緊轉發關注哦！就這麼簡單，沒有集贊，不用轉發！！！
你還可以掃下面的二維碼，加入黑豆茸試用群！