大家期待的2020年第二屆深圳食品安全美食節正在進行中！在11月28日的開幕式上，阿里巴巴本地生活&深圳市烹飪協會發布了 深圳餐飲發展概況及趨勢分析、美團研究院發布了2020年深圳市餐飲消費研究報告。這兩項報告透露了哪些信息？深圳吃貨都有哪些特徵？大家一起來看看吧~
深圳餐飲發展概況及趨勢分析
1、深圳餐飲發展現狀
深圳餐飲行業在全國發展較好。據統計數據顯示，2019年深圳社會消費品零售總額達6582.9億元，其中餐飲收入佔比達12.6%，高於全國餐飲收入在社會消費品零售總額中的佔比11.3%； 在「民以食為天」和餐飲大眾化的背景下，食品仍然是人們日常消費支出較大的部分。2019年深圳居民日常人均消費中，食品菸酒的佔比第一，為29.4%。
2、深圳萬人餐飲收入在全國排名第二
從2014年開始深圳餐飲收入整體回升，近兩年進入平穩發展階段，2019年餐飲收入達828.1億元，同比增長11.2%，高於全國平均值； 從萬人餐飲收入來看，深圳2019年每萬人餐飲收入為0.6億元，明顯高於全國平均水平（0.3），在全國排名第二。
3、深圳萬人餐廳數量在全國排名第一
從萬人餐廳數量來看，2020年深圳每萬人餐廳數約為135個，高於全國平均值的63個，與全國各省相比排名第一； 從省內各地市餐廳數量來看，廣州和深圳的餐廳數量遠高於省內其他城市。
4、深圳餐飲外賣收入在廣東省排名第一
深圳餐飲外賣在廣東省排名第一，整體領先於廣州及廣東省其他城市，外賣收入佔整個廣東省的36%； 雖受到疫情影響，餐飲外賣整體收入平穩，通過積極應對深圳餐飲外賣比去年同期（5-10月）總體增長了6%， 彰顯深圳餐飲業在疫情快速復甦的景象。
5、深圳餐飲外賣品類多元化、國際化
與全國餐飲大盤相比，快餐便當作為剛需外，深圳消費者的需求更加多元及國際化，對特色菜系和全球美食的偏好度更高，分別佔比18.91%和9.49%，均高於全國。
6、地方菜系和全球美食佔有舉足輕重的地位
深圳作為廣東省，乃至全國的標杆城市，對餐飲品質有著非常高的追求，地方菜系和全球美食佔有舉足輕重的地位；
粵菜仍然在中式地方菜系佔據主要位置，另外，作為移民大城市，深圳消費者對口味的包容性非常強，川菜、湘菜等重口味美食，也深受深圳消費者喜愛；
作為一個年輕有活動力的城市，深圳也帶動了以意式風味、日韓風味為主的全球美食的消費。
7、深圳餐飲消費者年輕有活力
在深圳男性消費者地位日益凸顯，作為主力消費群體更偏愛快餐便當、特色菜系，女性消費者則對高端餐飲消費領域更偏愛。
8、深圳消費者喜好
由於深圳人口年輕化程度優勢明顯，漢堡薯條、奶茶、披薩都是受到了追捧。
9、深圳夜消費國內城市排名穩定居第一位
生活節奏快、年輕人佔比高，使得深圳擁有較大的夜間消費需求，夜間經濟潛能大，成為中國夜間經濟發展最活躍、最繁榮的特大城市之一，據統計2020年深圳在全國夜經濟排名始終位居第一；
深圳晚餐及夜宵時段訂單佔全時段近50%，深夜22點以後消費額佔全天消費額的比重則位居各一線城市首位。作為全球美食的日式燒烤，是深圳消費者最受歡迎的品類之一，整個晚間訂單超過10%。
10、深圳餐飲連鎖化率遠超全國
深圳從中高端餐飲市場具有廣闊餘地，城市年輕人口足夠多，經濟足夠發達，沒有本地傳統美食文化包袱， 市場空白點多。所以眾多高端品牌開始布局深圳多餐飲巨頭紛紛布局深圳。據統計，全國重點21城購物中心餐飲連鎖化率為65%，而深圳餐飲連鎖化率為達到了73%，遠超全國；
追求新鮮感和新體驗成為深圳消費者的特點，因此能滿足全新消費需求和消費體驗的「首店經濟」也在這兩年成為商業領域持續火爆的概念。據統計，2019年深圳共引進191家首店品牌，其中餐飲品牌達到38%，包含茶飲、咖啡、全球美食等品類。
11、深圳成為網紅餐飲的發源地
2020前三季度深圳在主要人口吸引力指數及青年人口指數排名始終保持在前三，使得深圳的餐飲品類、口味豐富多元化，深圳具備優質的競爭土壤及龐大的年輕消費者基數；
年輕、創新、跨界，已經成為深圳餐飲的顯著特色，這些品牌具有較高的專業度和國際視野，關注產品升級、 管理運營的效率以及組織力打造，帶動了深圳的餐飲產業。從2017年起，深圳逐步取代上海，成為新興的「網紅輸出地」，從本土發展到全國。
*「深圳餐飲發展概況及趨勢分析」報告來源於阿里巴巴本地生活&深圳市烹飪協會，不代表本號意見。
2020年深圳市餐飲消費研究報告
1、總體情況
復甦勢頭領跑一線城市，外賣提升城市服務供給韌性。
「V型」復甦勢頭強勁，多措並舉擴內需、促消費。
2、品類特徵
小吃快餐銷量最大，粵菜是深圳最受歡迎的地方菜系。
3、夜間餐飲
夜食消費活躍，火鍋、燒烤是重要選擇。
4、區域特徵
南山福田交易額高，寶安龍崗訂單量大，光明坪山龍華最先復甦。
5、人群特點
奶茶果汁更受年輕人青睞。
6、外賣新一線城市No.1
4-8月外賣單量全國第一、超七成外賣餐飲商戶營業超過22時、平均每三天左右點一次外賣，點單頻率高；夜宵交易額、訂單量No.1、在一線城市中夜間餐飲消費佔比No.1、外地遊客夜宵交易額No.1、夜宵時段小龍蝦訂單佔比第一；全天燒烤消費No.1、餐飲消費在一線城市中率先復甦、深夜時段餐飲消費佔比最高。
*「2020年深圳市餐飲消費研究報告」報告來源於美團研究院，不代表本號意見。
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（來源：深圳食事藥聞、阿里巴巴本地生活&深圳市烹飪協會、美團研究院）