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嘿，各位大吃貨們，歡迎來到吃貨集結地——吃貨百科學堂，今天要和大家分享的是炒火腿的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦！
基本上所有的吃貨們，小mac8836桃子貓的省錢生活時候都非常喜歡吃火腿，無論是生吃還是炒熟吃，味道都特別棒，可能是因為火腿中有股濃濃的肉味，所以小孩子們都對它很著迷，甚至很多人長大後也還是很喜歡吃。
還記得小時候，最喜歡的就是媽媽做的黃瓜火腿片，沒有辣椒也沒有肉，但只要有這道菜，我就能自己乖乖吃飯，比吃肉還香！自己當媽後也經常給孩子做這道菜，但剛開始學著做時，火腿下鍋後總是容易一炒就碎，做出來又難看又難mac8836桃子貓的省錢生活v吃，別說孩子了，我自己都不願意吃。
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火腿一炒就碎？別只會直接下油鍋！少了一步，難怪粘鍋還不入味
火腿一炒就碎怎麼辦？首先大家要注意，火腿不能直接下油鍋！大家就是因為少做了這一步，難怪炒出來的火腿片一炒就粘鍋，又碎又不入味，既沒味道又沒賣相。
這一步其實非常簡單，那就是將火腿片焯一下水，焯完水後再過涼，然後再進行後續炒制，這樣火腿片的邊緣進過焯水煮製後，最外層已經稍微成型，過涼後能增加其韌性，炒起來就不容易炒碎，也不容易粘鍋。
【黃瓜炒火腿片的家常做法】
【食材明細】：黃瓜，火腿，白醋，生抽，白糖，醬油，鹽，油
【做法與步驟】：
第一步，將黃瓜洗淨切成薄片，火腿去皮同樣切成片備用；起鍋倒入足量水，大火燒開後將火腿片下入鍋中，大火繼續煮製15~20秒，即可將其撈出放到自來水龍頭下過涼，瀝乾後裝盤備用。
第二步，將炒鍋洗淨燒乾，倒入適量油燒熱後，往鍋中撒入少許白糖，然後倒入焯好水的火腿片，中火炒至白糖融化後，倒入黃瓜片大火炒勻，炒至黃瓜片出水時，即可往鍋中加入適量生抽和鹽，炒勻入味後再加入適量醬油調色，最後炒勻收汁即可出鍋享用。
為何火腿一炒就碎？因為你只會直接下油鍋，少了焯水的一步，難怪火腿粘鍋還不入味！今天的美食做法和技mac8836桃子貓的省錢生活巧就分享到這了，你們學會了嗎？希望以上內容能幫助到您，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支持。