說起根莖類的食材，相信大家都不陌生，像我們平時吃的土豆，山藥，蘿蔔，紅薯等等，尤其是土豆和紅薯以及紫薯，一年四季都可以吃的。而且吃法上也是很多的，價格上相對大部分的食材也是比較優惠的，當然價格便宜並不是說它們的營養價值不高。根莖類食材的也是含有很豐富的營養成分的，其中主要的就是一些人體所需的礦物質，因為長期生活在土壤中，所以這些礦物質含量同比葉類蔬菜是很豐富的。
今天我們來看下紫薯的一種吃法，紫薯屬於根莖類食材的一種，在人們的日常飲食中也是扮演著很重要的角色的。尤其對於一些肥胖人群，紫薯算是比較好的一種減脂食材了。因為它熱量低，糖分相比紅薯也很低，再加上紫薯中富含膳食纖維，所以作為粗糧的一種，飽腹感也是很強的。
說起紫薯的吃法，平時大家最多的就是蒸著吃或者煮著吃了。今天給大家分享一種紫薯特別美味的吃法，口感香甜軟糯，而且熱量很低，製作起來也是比較簡單的，所以平時喜歡吃紫薯的，或者好這種糯嘰嘰口感的朋友都可以嘗試下這種吃法哦。紫薯別再蒸著吃了，這樣做香甜軟糯，低脂低卡，一次一大盤不夠吃。
【食材】
紫薯1個，糯米粉30克，木糖醇適量，純牛奶60ml，黃豆粉適量
【步驟】
第一步：準備2個紫薯，削去外皮，清洗乾淨後將紫薯切成薄片放入鍋中蒸熟。切成薄片的話，大概蒸20分鐘就可以了。
第二步：將蒸熟後的紫薯，趁熱放入料理機或者榨汁機中。加入適量的純牛奶或者酸奶也是可以，一起將他們放入榨汁機中打成泥狀。沒有料理機或者榨汁機的也可以將它用擀麵杖搗成泥狀再倒入碗中。
第三步：在打成泥狀的紫薯中，我們再放入1大勺的糯米粉，1勺的木糖醇，木糖醇是一種類似蔗糖或者白糖的甜味劑，而且木糖醇的含糖量要比白糖低很多，所以平時血糖高的或者怕胖又想吃甜的朋友，可以用木糖醇代替白糖的。
第四步：將糯米粉和木糖醇倒進去後，攪拌均勻。蓋上保鮮膜再均勻地用牙籤紮上小孔，然後放入鍋中小火蒸熟，蒸大概10分鐘左右就可以了。
第五步：盤中倒進去適量的黃豆粉，將蒸熟後的紫薯牛奶泥放入裱花袋中擠出一個個自己喜歡的形狀，直接擠到黃豆粉中就可以了。然後用手拌一下，充分的讓紫薯泥粘裹住黃豆粉就可以了。這樣香甜軟糯的紫薯餈粑就做好了。愛吃糯嘰嘰食物的朋友可以嘗試做一下哦。
小貼士
1、想要吃甜的又怕糖分太高的話，大家可以用木糖醇代替白砂糖哦。木糖醇的糖分比白砂糖含量低，但是口感比白糖要甜。
2、再打紫薯泥的時候，不要幹打，往裡面放少許的純牛奶或者酸奶，純牛奶的量無須太多，放入榨汁機中佔用紫薯的一半就可以了。
紫薯相信大家平時都吃得挺多的，這樣的吃法有多少人嘗試過呢？紫薯這樣做，香甜軟糯，熱量低又飽腹，愛吃紫薯或怕胖的人收藏吧。以上就是今天給大家的分享，如果您對今天的分享還有更多的想法或者疑問，歡迎在下方的評論區留言，感謝您的支持和關注