我們可以不知道肯德基，不認識麥當勞，但是你一定要知道沙縣小吃，因為這個小吃很牛，到處都可以找到它的蹤跡。它以其風味獨特、品種繁多、價格便宜食物豐富而得名，被稱為福建餐飲文化園地裡的一道風景。它不但流傳在本地的各縣(市、區)，並且在福州、南平、廈門也可經常見到掛著沙縣小吃牌子的小吃部，向北一直到首都向南一直到廣州，而且在馬來西亞、新加坡等地有，就連美國的塞班島那個太平洋旅遊勝地也有「沙縣小吃」的招牌。可以看出它的足跡有多遠，範圍有多廣大了吧！有人大概的統計了一下,沙縣小吃有上百種類，最常見的有幾十種。它的加工工藝基本上是炸、烤、蒸、煮、醃等等，它的主要材料基本是面、米、豆腐、芋等，產地不同味道也是有區別的，但是做法很簡單好學，每家每戶都可以做上幾個好吃的沙縣小吃，在很多城市，大街小巷的沙縣小吃都是不分晝夜的開業，想去吃幾點都可以吃到。
有人在網上發了一個開玩笑的帖子，說的就是我們的沙縣小吃和蘭州拉麵的的事情，形容它們開的太多竟然說是我們遍布全世界的情報組織，雖然只是一個笑話，但是卻說明了它的受歡迎程度。要是不信，你可以百度一下，附近是不是有很多這樣的小吃。而且一到了飯點，每家門口都聚集了很多的食客。簡直是門庭若市。老闆來個混沌，老闆來個炒飯，老闆來個鴨腿飯...這樣的對話天天幾百次。它的菜色品種近百種，可是有幾個小吃卻是最受人喜歡的，有些人幾乎是每次必點。
首先是各種各樣的湯，喝湯是吃沙縣小吃一定要點的，它有很多種燉法，湯很鮮美，土雞湯、玉竹老鴨湯、黨參豬心湯、茶樹菇排骨湯等等，每一種湯口味都不同，而且都是加了中藥的大補湯，而且燉湯的罐子也是專門的大小合適，剛剛好夠一個人吃完。不能只喝湯，點了好喝的湯，還要配上一屜蒸餃才更好。因為幹稀搭配起來不會感覺發膩。而且它的蒸餃也非常好吃，它的餡子不是用到刀剁碎或者磨碎的，而是用專用的小錘子一點一點的砸出來的，這樣的肉餡就特別的有彈性，爽滑很好吃。
不點別的，就是來一碗混沌也是非常好的。它的餡子也是用專用的小錘子捶打出來的，但是吃的湯料也是很有講究的，有好幾種湯頭的餛飩，你如果不喜歡油膩可以選擇清湯口味的，要是喜歡吃肉就可以選擇一些燉湯的餛飩。口味不同價錢也是有著很大的差異，但是是值得吃一次的，餛飩個個都是皮子薄韌性好，餡料鮮美個頭大。以上的都不要了，那麼來一個拌麵也是不錯的選擇。沙茶拌麵也非常收到食客的歡迎，面都是一樣的沒什麼特別，做法也是沒什麼分別的，不一樣的地方就是我們吃麵的時候是配滷子或者澆頭，而它們要拌上一種叫做沙茶醬的佐料才能吃，而且很好吃。鴨腿飯吃過的都說好吃，總也吃不夠。其實也很簡單，就是一碗噴香的大米飯，上面放一隻經過精心加工的鴨子腿。再配上一些新鮮時蔬，顏色很好看，沒動筷子口水先出來了，還是要來一碗湯一起吃才好。
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