「每年的7、8月是雨水最豐沛的季節，在雲南香格裡拉這片松樹和櫟樹的自然混交林中，生長出一種精靈般的食物——松茸，世界上最珍貴的天然野生菌……」這是《舌尖上的中國》對雲南松茸的介紹，這部紀錄片的熱播，讓國內消費者嗅到了萬菌之王的珍鮮美味。然而，面對怎樣才能買到優質松茸、哪個品牌或商家的品質可靠這個問題，卻沒人能給出最佳答案。
中國在2008年頒布了松茸的國家標準，對松茸的品質等級作了嚴格的劃分，但是對於非行業內的普通消費者來說，他們需要更簡單直觀的評判標準，以及一個有口皆碑的產品品牌。
昔日「黑雞樅」變國宴上品
松茸在我省的產區主要有香格裡拉、大理、楚雄等地，其中以香格裡拉的松茸產量最高、名氣最大。早年間，香格裡拉地區的居民並不愛吃松茸，把這種不起眼的野生菌稱為「黑雞樅」。但在日本，松茸享有極高的聲譽，當地人民每逢松茸上市季節都有品嘗鮮松茸的習慣，使得市場供不應求，需要從中國、朝鮮等國家進口，雲南松茸因此走出國門，價格也水漲船高。
在2008年北京奧運會的國宴菜單上，松茸被烹製成瓜盅松茸湯華麗亮相，這個曾經不起眼的「普通」野生菌成為身價不菲的珍貴天然食材。
隨著國內消費者對松茸營養價值的認知加深，國內市場的需求也在不斷擴大。同時，因出口競爭加劇，雲南松茸的出口量和價格近幾年均呈下降趨勢。為擺脫對出口的依賴，雲南企業在穩定出口的同時，加大力度擴展內銷市場，國內消費市場銷售額在不斷增加，甚至出現井噴現象。
根據中國商務部發布的數據，2017年國內松茸消費市場呈現求大於供的局面。隨著國內市場需求持續旺盛，雲南松茸產地品牌和行業標準呼之欲出。
雲南多家企業聯手推動松茸促銷
近十年來，雲南一直致力於打造本省松茸產地品牌和行業標準。有行業專家指出，雲南松茸產業鏈發展的關鍵因素是松茸產品質量和消費者需求。行業和市場都需要有企業挺身而出，開展產業化經營和規模化、品牌化發展，促進松茸產業順應市場發展。
受疫情影響，今年雲南松茸尤其是香格裡拉松茸出口萎縮，同時省外產區也在爭搶市場，在這樣的局面下，一場「雲南松茸保衛戰」勢在必行。要如何打響這場保衛戰？
在專家看來，核心是要加快品牌打造的步伐，為產品賦能增值，制定行業標準，升級消費場景，拓寬銷售渠道，豐富松茸產品形態。建立讓消費者認可並信任的品牌，並把品牌推向國內外市場，打響雲南松茸產品品牌，進而以品牌來引領產品技術提升，使松茸產品不斷標準化、規範化。
雲南有企業正在著手這件事。目前，由雲南省委、省政府著力培育打造的電子商務平臺和優質雲品聚合平臺——一部手機雲品薈，以及聯雲集團、雲南品牌企業促進會、雲南出版融媒體公司正聯手推動雲南松茸促銷，四方將發揮各自優勢，從消費場景設計、外包裝和溯源、品質保障、文創設計等多個層次，對松茸產地、松茸企業和松茸渠道進行綜合賦能，為雲南松茸產業提供新的產品形態和銷售形態，並對接、配置新的銷售渠道，提升松茸產業的價值，形成品牌優勢。
（來源：雲南信息報 記者褚昆雅）