馬上就要迎來端午，天氣變得就越來越熱了，前幾天看快手在一個主播的直播間裡面買了一箱皮蛋，因為老公比較喜歡吃，加上當時的價格也非常的讓我心動，就買了一箱，皮蛋又不只能做成涼菜來吃，給孩子早上的時候熬點皮蛋瘦肉粥喝也是蠻不錯的。其實並不是很多人都像我老公也一樣喜歡吃皮蛋，我就是其中之一，所以我說有的時候還是跟我老公吃不到一塊去的，主要是因為皮蛋經過加工以後就會有一種特殊的味道，又腥又澀的，其實在涼拌皮蛋的時候放上這三種小料做出來的皮蛋絕對的好吃，不信你試一試。
皮蛋在許多人的眼裡都認為它是個沒有營養的垃圾食品，裡面含有的鉛會影響人體的健康，其實現在的技術都非常的發達了，有的皮蛋都是無鉛的，一次性吃的不多的話也不會影響到人的健康的，它含有非常豐富的礦物質，可以有效的促進消化吸收，增進食慾，保護血管等作用。
【菜名】：涼拌皮蛋
【所需食材】：皮蛋2個，小米辣1個，香菜適量，大蒜3瓣，小蔥適量，香油1勺，白糖半勺，鹽適量，醬油2勺，陳醋2勺，雞精適量。
【製作步驟】：
1、2個皮蛋，3瓣大蒜，1根香菜，2根小蔥，1個小米辣準備好。
2、把皮蛋的皮剝掉，因為皮蛋很不好切，容易黏在刀上，所以切的時候用開水把刀先燙一下，或者用比較細的線把皮蛋拉開，這樣切成來的皮蛋就會比較的完整，然後擺在盤子裡面。
3、把蒜切成末，香菜跟小蔥也切成末備用，小米辣切著切成圈。這就是做涼拌皮蛋最不能缺少的3樣小料，大蒜跟小米辣可以提升皮蛋的鮮香味，香菜可以去除皮蛋的澀味。
4、準備個小碗，裡面放入2勺陳醋，2勺醬油，適量的鹽，半勺雞精，半勺白糖和1勺的香油攪拌均勻。
5、把剛才切好的香菜，小蔥，小米辣跟蒜末放進碗裡面。
6、用筷子攪拌均勻。
7、最後淋在皮蛋上面就可以吃了。
【小貼士】：
1、做皮蛋的時候在裡面放一點陳醋也是必不可少的，因為醋可以中和皮蛋的一部分鹼性，讓做出來的皮蛋更加美味。
2、皮蛋一定不要多吃才好，吃多了會出現缺鈣，鉛中毒等症狀。
【文案編輯】：目海食吃貨日記