原標題：「藤嬌」「藤椒」相似口味該咋選？統一和康師傅誰是贏家
重慶商報-上遊財經記者 唐小堞
藤椒，作為青花椒的代表，一直受到消費者喜愛。近日，市場上出現了一款統一藤嬌藤椒牛肉麵，而康師傅也推出了藤椒牛肉麵，兩者外觀和口味都較為相似，一不留神就會認錯。對於「藤嬌」和「藤椒」同時出現在市場，消費者怎麼看呢？
熱門味道「撞衫」
記者走訪市場時發現，目前藤椒口味方便麵主要由統一和康師傅兩家推出，統一為藤嬌藤椒牛肉麵，康師傅則為藤椒牛肉麵。而為了體現區別，統一將原來的藤椒牛肉麵包裝做了升級，特意將「藤嬌」突出，並在下方標註出藤椒牛肉麵。
據了解，藤椒口味以麻為特點，受到了許多消費者喜愛。曾有一個名為「大胃王密子君」的美食博主做過一個吃十桶藤椒牛肉麵的視頻，吸引了眾多關注，點讚達到了1萬左右。知乎上也有關於藤椒味泡麵的話題，瀏覽量達到了1.3萬左右。
既然關注度較高，那麼兩家方便麵巨頭推出相似的藤椒口味就不足為奇了。不過，記者觀察到，除了藤椒外，還有紅燒牛肉麵、老壇酸菜牛肉麵、日式豚骨拉麵等也出現了不同程度的相似現象。例如，統一湯達人一直引領了高端方便麵市場潮流，推出的日式豚骨拉麵在天貓超市月銷量超過了19萬，康師傅也於2017年全國上市了豚骨面系列，推出的日式豚骨面在天貓超市月銷量超過了4000筆。可以說只要某品牌推出了熱門味道，那麼其他品牌就會相繼推出該類產品，形成同質化和對標競爭。
心情才是選擇標準？
據悉，方便麵受到外賣的衝擊正在逐步走向衰落，自2013年創下462.2億包的紀錄後，中國方便麵銷量連續3年下跌。而據艾媒諮詢公布的《2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》顯示，2011~2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元，6年間增長了6倍。
因此，各大方便麵品牌都在向高端化發展，在5元以上的產品中，統一推出的高端麵湯達人貢獻了統一方便麵的銷售額增長的77.3%，成為了方便麵市場中的明星產品。但是，在消費升級趨勢之外，同質化顯現依然存在。那麼，面對市場上眾多相似味道的方便麵，消費者究竟會作何選擇？
記者採訪了多位市民，大部分都表示在口味選擇上其實並不存在特別標準，反而受到品牌印象、貨架擺放位置、銷售渠道等各種因素影響。市民周先生告訴記者，市面上相似口味的方便麵太多，基本上看心情購買。「味道差不多都是那個味道，有些品牌營造的形象更好，有多個相似味道的時候會傾向於購買該品牌。但是吃膩了也會購買其他品牌，沒有特別的選擇標準。」市民陳女士則認為，同質化現象在方便麵品牌中非常普遍，會根據個人喜好選擇。「如果有朋友推薦，就買推薦的那款方便麵，如果沒有就會根據喜歡的口味隨便選擇。如果產品沒有特色，就不能怪消費者對品牌沒有忠誠度。畢竟價格和口味都差別不大，究竟該選誰呢？消費者也很尷尬。」