人造牛肉漢堡美國上市:80元/個顛覆麥當勞

2020-12-21 快科技

經過五年,耗資8000萬美元研發的素肉漢堡包近日在紐約的餐廳開賣,每個售價高達12美元(約合80元人民幣)但卻倍受推崇。

據介紹,這種由Impossible Foods公司研發的素肉漢堡擁有傳統牛肉漢堡的氣味和口感,但其中的「肉餅」卻是使用植物亞鐵血紅素替代動物亞鐵血紅素製作。

此方法使得植物漢堡能夠在纖維結構和口感上近似真實的牛肉漢堡。和真實的牛肉漢堡一樣,當被烘烤時,血色人造肉漢堡同樣會發出發噝噝聲,肉的顏色變深,散發出肉香。

素肉漢堡早在推出之前便已經倍受素食主義者的推崇,此番正式上市更是被譽為「全球食物系統的偉大轉變」。

有觀點認為,如果口感真如宣傳那樣等同於傳統牛肉漢堡,那麼在健康飲食理念的影響下,麥當勞等企業無疑將面臨巨大挑戰。

值得注意的是,2014 年11月,李嘉誠還攜帶該款漢堡在香港舉行了試吃活動。預計在美國市場發售後,下一個很有可能是亞洲市場。

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