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「世間萬物，唯有美食與愛不可辜負。」
沒聽過這句話的人，想必已經不多，聽過而不同意的，恐怕更是鳳毛麟角。但是，我跟你港，你們永遠不會知道，有些嗜吃如命的人，比如我，為了不辜負美食，究竟付出了多少努力。
今年十一，我去了英國。如你所知，英國是料理窪地和美食黑洞。提到英國的食物，全世界人民都會想起著名的fish & chips。
如果你是好奇寶寶，又剛好點了炸魚薯條果腹，等盤子端上來，你的第一反應肯定是已經飽了。要是你膽肥，願意嘗試這盤燃燒的卡路裡，就會驚奇地發現，減肥吃草從受罪上升為人間至美，而炸魚薯條則是脂肪和味蕾的雙重暴擊。
因為對建築和宗教感興趣，我專程去了肯特郡的坎特伯雷大教堂。入住的酒店就在教堂對面，整潔乾淨，小而溫馨。當太陽升起，一推窗戶，這座始建於公元6世紀的哥德式建築就在20米外閃著奪目的光輝。喬叟和他收錄書寫的《坎特伯雷故事》，仿佛正穿越時空，幽幽地傳入你的耳朵。
正當我準備給酒店打出超五星好評，餐廳的炸魚震懾了我。那條炸到泛著橙光的海鱸魚，仿佛吸收了整片海洋的所有鹽分，以最高的密度進入我的口腔。那感覺，怎麼形容呢，就是腦袋裡嗡的一聲，眼前一黑（並非比喻），下一秒就灌下一壺伯爵茶。
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不怕你們笑話，西方哪個國家的奇葩料理我沒有吃過。
當年在莫斯科吃烏克蘭菜，土豆牛肉土豆羊肉土豆魚肉過後，我還在同伴的滿臉驚恐之中，吃下10個蘸奶酪的餃子。餃子的餡兒也沒啥特別，罐頭櫻桃而已。
另一次在土耳其的安塔利亞，鬧市廣場的一家kebab店，在菜單上左挑右選，看中了一款用酸奶醬調製的烤羊肉。店長小哥的眼睛霎時放出精光，像是遇到30年來不曾出現的知音，連說good good，像一支離弦的箭那樣閃出門外。
回來的時候，他手裡捧著一罐鏽跡斑斑的酸奶醬。又過了半小時，我面對家裡領導緊皺的眉頭，大快朵頤地吞下10塊羊肉，還跟小哥比手勢：delicious delicious！因為那一刻的勇敢，我在家庭的地位得到了短暫的提高。
可是，美食英雄如我，還是在英倫料理的面前敗下陣來。
有一回，在切爾西區，我在餐廳的櫥窗裡瞥見了殿堂級的英國黑暗料理：Stargazy Pie。
這道菜因為中國留學生的品嘗和推介，有了一道華麗的中文名字：仰望星空，死不瞑目。對美食痴迷如我，也不由得加快了腳步。
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當然，上邊這些有玩笑的成分。英國的食物並沒有那麼難以下咽。可比起地大物博的中華料理，說英國的餐飲文化寒摻也並不為過。
為此，在國際化的倫敦，一些借鑑與融合的巧法就應運而生。
像全球聞名的博羅市場，就有新鮮甜美的生食海鮮，無需料理，只看食材。在穆斯林出入較多的區域，多是改良過的烤肉店。
我在劍橋吃到一款蜂蜜炭烤雞肉三明治。雞肉看著透出瘮人的深褐色，入口卻有東南亞菜的風味，甜鹹適宜，清新不膩。
而在倫敦，滿街的日本拉麵和壽司店中間，也不時夾雜一些我大中華的黑暗料理。西區戲院附近的中國城，更是火鍋與茶餐廳齊聚，飄散著熟悉的煙火氣。
而且，倫敦不止有創意融合，還有魔法料理。
生財有道的華納影業保留了哈利波特系列電影的片場，把模型和道具做成了展廳，全世界的哈迷慕名而來，絡繹不絕。在旅程的盡頭，餐廳裡還販售原著裡就有的「黃油啤酒」。格瓦斯加上甜奶泡，虛擬和現實就這麼完美銜接。
當時我明白了一個道理：為什麼美食和愛一樣不可辜負？因為它聯通了人的胃，刺激著多巴胺的分泌，也催生出腦海中的各種奇思妙想。
真正的好料理，不僅走心，而且走腦，理性和感性兼得，缺一不可。美食不僅是欲望的填補，更是智慧的閃光。