開始學習調酒時，我們需要先了解一些雞尾酒的基礎知識。
雞尾酒有人覺得是酒，有人則覺得更像是飲料；主要是因為一般的雞尾酒都是由兩種或兩種以上的酒混合上果汁、汽水調製而成。
雞尾酒中加入的酒，俗稱基酒（也可稱為酒基）。基酒是一杯雞尾酒的主料，它能起到決定性的主導作用。
雖然葡萄酒，中國的白酒、黃酒，日本的清酒等都可以用來調製雞尾酒，但是傳統的用於調製雞尾酒的六大基酒分別是：金酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭、朗姆酒、伏特加。
一、金酒(Gin)，又名琴酒、杜松子酒
原料：大麥芽，稞麥，杜松子
特色：酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。
主要分類：英國金酒、荷蘭金酒、美國金酒、果味金酒
只要知道這個就能入門調酒：調製雞尾酒的六大基酒
二、威士忌（Whisky、Whiskey）
原料：大麥、玉米、黑麥等
特色：色澤棕黃帶紅，氣味焦香
主要分類：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌
三、白蘭地（Brandy）
原料：水果，一般是葡萄
特色：口感柔和，香味純正
主要分類：幹邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地，水果白蘭地
四、龍舌蘭（Tequila）
原料：龍舌蘭草
特色：香氣突出，口味兇烈
主要分類：Tequila--Tequila、Pulque、Mezcal--Mezcal
五、朗姆酒
原料：甘蔗
特色：口感細緻甜潤，香味芬芳馥鬱
主要分類：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等
六、伏特加酒（Водка）
原料：穀物或馬鈴薯
特色：酒質晶瑩澄澈，無色且清淡爽口
主要分類：俄羅斯伏特加、波蘭伏特加、其他國家伏特加