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家庭烤茄子似乎是老生常談了，但這款「烤茄子」會和大家平時習以為常的味道有些許不同。這緣於在我們家的日常家庭烹調中，大叔家裡人非常喜歡用西紅柿青椒搭配，平時也會這麼炒茄子，我同理用在烤茄子上，一定也非常好吃，果然很讓我滿意。前兩天出去玩，聞到別人家炒菜傳出來的西紅柿酸甜味，誰知道聞到酸酸的味道，口水就忍不住了，回家後那股酸甜味還是揮之不去，索性自己就做頓番茄烤茄子來解解饞。
西紅柿的萬年CP要說是誰，那估計沒有不知道的，一道西紅柿炒雞蛋，是多少廚藝上的處女作。別說小孩子喜歡，就連我們大人，都逃不過那酸酸甜甜的魔鬼味道，而且越吃越上癮，有沒有！買西紅柿的時候，旁邊正好有賣茄子，都說紫顏色的菜營養價值豐富，茄子作為紫色的代表，裡面含有鈣等多種維生素。當然茄子裡面含有鈣等多種維生素，對寶寶也是有益處的。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄烤茄子，希望你吃得開心呢~
長茄子一個、聖女果10個、蕃茄醬50g、阿蘇裡拉芝士50g、香腸片適量、薄荷葉適量、橄欖油15ml、鹽5g、黑胡椒適量
1、首先把長茄子洗乾淨切成厚度為1cm的薄片，茄子兩面摸鹽，醃製10min，廚房紙擦乾表面的水分，茄子表面刷橄欖油，撒黑胡椒和鹽；
2、然後每一片上抹一勺蕃茄醬，均勻的抹平，鋪一層薄薄的馬蘇裡拉奶酪碎，上面蓋聖女果片和火腿片，表面再蓋一層芝士碎；
3、最後送入預熱好的機器烘焙烤200度，烤制14min，取出表面撒薄荷葉碎即可上桌開吃啦~
酸甜味美，香氣撲鼻的番茄烤茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、這道簡單又快手的，酸辣味不會很重，卻又賦予了茄子更豐富的滋味、既不搶味獨佔，又融合得很妙；
2、烤箱菜大家不妨多嘗試，不用守著火那麼熱、更別提炒菜了，而且大家別覺著烤箱是不是只能做烘焙。
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