本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
文|愛下廚的大叔
大叔家的家常菜：大蝦番茄意面，鮮香味美，酸甜可口，家人愛吃！
你是不是在減肥？不吃飯也要吃麵，不過今天吃的是義大利麵，一份醬汁滿滿，酸甜可口的番茄意面！意面有很多種類型，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、蝴蝶型的、管狀空心型的，林林總總數百種，我這次用的是管狀的。番茄醬配意面，是個很經典的吃法，大叔用酸酸甜甜的番茄，加上一點番茄火鍋底料炒成醬汁，再搭配Q彈爽口的意面，滿足又省事。煮意面也有幾個技巧需要注意：第一要用開水煮麵。有些人直接冷水煮麵，這樣意面煮的時間太長了，有可能讓麵條黏在一起，而且口感也會太軟。
第二是水量要足夠。因為意面比較難煮，煮的時間要長一點。煮的時候水要加多一點，全部沒過意面，不然意面表面沒水會幹，還很難煮熟。第三個技巧就是煮的時候可以在水裡面加點鹽，不僅能讓意面更入味，還可以增加意面的韌性。這樣做出來的意面Q彈柔韌，加上番茄火鍋底料調出來的醬汁，更是噴香濃鬱，吃完直呼過癮。一般市面上的鮮蝦意面很多時候吃下去只有番茄的酸甜味，蝦也只是煎過一遍拌上意面就完事了。蝦頭裡的蝦膏味如果滲入意面裡肯定會增加不少風味，口味更加濃厚，話不多說，今天大叔下廚房教你做大蝦番茄意面，希望你吃得開心~
大蝦 十隻 / 洋蔥 半個 / 蘑菇 六七個 / 番茄 一個 / 義大利麵 適量 / 料酒 一湯勺 / 番茄醬 兩湯勺 / 鹽 兩茶匙 / 胡椒粉 一茶匙 / 水 半碗
1、首先把意面放入一鍋水中加鹽燒開，煮15分鐘；期間把洋蔥切粒，蘑菇切片，鮮蝦切掉頭部備用，蝦身剝殼去掉蝦線即可；
2、然後把番茄去皮後切塊，平底鍋下油倒入蝦頭慢慢煎出蝦膏的香，待蝦頭顏色變成金黃色後倒入洋蔥蘑菇炒軟後，留半個平底鍋的空間用剩餘的油煎蝦，倒入一點料酒去腥，蝦的兩邊煎至金黃色後撈出備用即可；
3、最後在鍋裡倒入兩湯匙番茄醬，再倒入番茄塊，加入兩勺白糖，黑胡椒；倒入半碗開水，再加入一勺鹽，把蝦頭撈出，倒入備好的義大利麵，翻炒一下收汁拌勻後倒入煎好的大蝦就可以上桌開吃啦~
鮮香味美，酸甜可口的大蝦番茄意面就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蝦身爽脆，一吸面滿嘴的酸甜味和蝦膏味，比起番茄肉醬面多了海鮮風味；
2、吃膩了番茄肉醬面的可以轉轉口味感受一下海洋氣息，根據個人喜好來調味。
還有更多美食等你呢~
大叔家的家常菜：臘叉燒炒白菜，香氣撲鼻，濃鬱爽脆，家人愛吃！
大叔家的冷食系列：五香滷鴨，醬香味美，嫩滑可口，家人愛吃！
下方留言處可以分享你們心中的想法哦~看完記得回來點個讚哦！