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漫步於海岸邊，我們經常發現礁石上附著著一片片青黑色的「貝殼」，走過去細細看，有的密密地緊排在一起，有的孤零零，有的甚至已經死亡，但它們都緊緊與礁石「黏」在一起，不管是風吹日曬，還是潮起潮落，都與礁石「不離不棄」。我們接著來聊這些青黑色的「貝殼」，其實它們的學名叫做「貽貝」，是一種常見的海生雙殼類軟體動物，在我國主要分布於黃海、渤海沿岸。貽貝是一種營養極為豐富的大眾海鮮，深受沿海人民的喜愛，比如酒蒸貽貝、乾鍋貽貝、洋蔥炒貽貝、蒜蓉貽貝……總之就是蒸、炸、燉、煮，都很好吃！
淡菜味道鮮美，營養豐富，被譽為「海中雞蛋」。因其味美而淡，煮熟去殼曬乾而成，且煮製時沒有加鹽，故名淡菜，亦叫淡菜乾。古代貢品也叫貢幹。幹制貽貝（淡菜）肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。貽貝所含的人體需要的8種必需胺基酸，大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需胺基酸的含量。它有獨特的翡翠綠色外殼，含有柔軟鮮甜的貝肉，青口是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量的食材，被稱作「海中牛奶」。話不多說，今天大叔下廚房教你做貽貝意面，希望你吃得開心~
意面、貽貝、洋蔥、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、黑胡椒碎、鹽
1、首先燒開水，放一點鹽，煮意面15分鐘左右，洋蔥切碎，大蒜切瓣，貽貝清洗乾淨即可；
2、然後起油鍋，倒入橄欖油，熱油後放入洋蔥和蒜瓣煸香，放入貽貝翻炒，倒入白葡萄酒去腥提鮮，蓋蓋燜兩三分鐘即可；
3、最後放入煮好的意面一起翻炒，撒入鹽和黑胡椒碎，再翻炒後即可出鍋裝盤上座開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的貽貝意面就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、喜歡硬口感的，煮的時間短一些；喜歡軟的口感，煮的時間久一些；
2、貽貝可以沸水裡汆燙熟用，也可以直接炒。
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