不知道大家都有沒有吃過蝦仁滑蛋呢？其實這是非常有營養的一道菜品，因為不管是蝦也好，還是蛋也好，它們自身都含有十分豐富的蛋白質，所以這道菜也能稱為營養之餐。聽到這個名字就能想像出它的口感有多好，滑蛋一聽就是蛋吃起來非常滑嫩Q彈的，可是這道菜究竟應該怎麼去做呢？其實並不難，但卻需要大家掌握一點訣竅。
做這道蝦仁滑蛋的時候我們首先需要準備好所需食材，適量蝦仁、3個雞蛋、適量鹽、1勺料酒、適量白胡椒碎、白糖、澱粉以及2勺牛奶。這道菜的靈魂是對蝦仁進行醃製，一般來說蝦仁自身帶腥味，雞蛋自身也有比較大的腥味，二者結合起來如果沒處理好那是根本不好吃的，但是今天小編教您1招，讓您做出來的蝦仁滑蛋根本不會存在這個困擾。做好前期的準備工作，把食材都備齊之後我們就可以進行菜品的正式製作了。
第一步：做這道菜的關鍵就是對蝦仁的醃製，只有把蝦仁醃製好了之後做起來才能讓蝦仁滑蛋的口味Q彈而且完全沒有腥味。說道怎麼醃製這個蝦仁，方法很簡單，先用鹽輕揉蝦仁，揉好之後用水衝洗乾淨，把上面揉好的鹽全都清洗掉，然後壓去上面的水分。接著把蝦仁放入碗中，倒入一勺料酒和適量的白胡椒碎，可以適當地加入一點點白糖，再加一點澱粉進去拌勻，把蝦仁處理好以後就能把它放置到冰箱了，大約冷藏兩個小時左右即可。
第二步：此時把蝦醃製好就不會有什麼腥味了，放入的白糖可以進行提鮮，白胡椒碎能夠做到去腥的作用，所以醃製完成後就可以進行下一步了。接著處理一下雞蛋，把它打入碗中，加入適量鹽、白胡椒碎以及牛奶一同攪拌均勻，攪拌完成後放置到一邊等待使用。接著起鍋燒火，在鍋中倒入適量油，把醃製好的蝦仁放入鍋中，寬油把蝦仁炒至變色後在裡面倒入處理好的蛋液。
第三步：倒入蛋液以後用鍋鏟進行翻炒，等到蛋液被炒熟了即可準備出鍋，如果喜歡吃蛋液不完全熟的可以在煎至到七八分熟時就出鍋，但是一般來說，我們是不建議這樣做著吃的，因為沒有完全熟的雞蛋中可能含有細菌，吃了對身體健康可能會有不利影響。在蝦仁滑蛋這道菜出鍋以前，我們還可以在上面撒上適量的香蔥，增添一點綠色，這樣好吃又好看的蝦仁滑蛋就完成了，吃起來鮮香滑嫩不會腥，Q彈美味超好吃。
以上就是鮮香滑嫩還不腥的蝦仁滑蛋做法的全部內容了，不知道大家在看完之後是否都會做了呢？是不是覺得比較簡單，吃起來味道也還不錯呢？如果您看的這篇文章讓您覺得有所收穫的話可以給我們點一個收藏和關注哦，我們將會持續為您更新更多相關的美食內容，歡迎大家把它分享給身邊有需要的小夥伴，如果大家覺得有什麼問題也可以在評論區進行留言，和志同道合的朋友一同分享美食，分享知識。今天的內容到這裡就要結束了，我們下期再見。