奶奶傳授我做麻婆豆腐秘訣，做法超簡單，又麻又辣，開胃又下飯
大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！
麻婆豆腐這道傳統特色美食相信大家都聽說過吧，它在全國各地都會是非常有名的一道菜，很多人也會非常喜歡吃，大家都知道豆腐中所富含的營養物質十分豐富，一些肉類都是無法與其相比的，它除了水分幾乎就是由營養物質組成的，因此，很多人對豆腐那是非常的喜愛，而這道麻婆豆腐的名菜，自然也是非常討很多人喜愛啊！
而麻婆的豆腐吃起來是又麻又辣，非常的開胃下飯，我之前在電視上看到了一種關於麻婆豆腐的講解，說麻婆的經典來自於花椒和辣椒。而麻婆豆腐所用的椒麻醬是非常有特色的，今天我就為大家介紹下椒麻醬做麻婆豆腐的做法，感興趣的都往下看看吧！
麻婆豆腐
準備食材：豆油伯椒麻醬、豆腐、豬絞肉、素肉燥、蔥、太白粉、調味料少許
製作方法
1.首先把豆腐切成塊狀，再把素肉燥放入水中浸泡變軟後，瀝乾其水分放置一旁、豆油伯椒麻醬和水一起混合，攪拌均勻。
2.接著加熱鍋底，倒入適量食用油，油熱後把豬絞肉、素肉燥放入鍋中炒至出香味即可，再把椒麻醬水放入鍋中，翻炒均勻，然後再把豆腐塊也放入鍋中悶煮5分鐘左右即可。最後在出鍋前加上少許的太白粉水勾芡和蔥花即可。
小技巧
1.麻婆豆腐中加入素肉燥和豬絞肉，兩者加在一起，會讓肉變得Q彈有嚼勁，麻椒醬會有些麻辣，不過辣度很適中。
2.加入麻椒醬後開胃又下飯，不用擔心第二天上廁所屁股會有灼熱感
這樣做出的麻婆豆腐，又麻又辣，非常的開胃下飯，吃3碗都不會嫌夠的。大家在挑選豆腐的時候，一定要挑選那些質量好的豆腐才行，這樣做出來的，麻婆豆腐才會非常的鮮嫩，大家都學會如何做麻婆豆腐了嗎？趕快回家去嘗試一下吧！
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