飲茶是我國的傳統習俗，茶是一種文化，每個地方的茶風和文風是相同的，接下來我們一起來了解下潮汕功夫茶的傳統文化吧。
潮汕功夫茶文化
潮汕功夫茶也稱為潮州工夫茶，起源於明代，不僅是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗，也是潮州飲食文化的重要組成部分。潮州工夫茶，在當地十分普遍，不分雅俗，均以茶會友。
特點
潮汕功夫茶，最大的特點是：茶具精緻小巧、烹製考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發酵的烏龍茶、鐵觀音等，相對來說，潮汕功夫茶，更講究的是茶具器皿。
茶具
潮汕功夫茶，茶具講究名產地、名廠家出品，必須精細、小巧，質量上乘，如若一套工藝品，這是體現潮州功夫茶文化中的高品味的價值取向。潮汕功夫茶的茶壺，多選用江蘇宜興所產的硃砂壺，茶壺宜小，茶杯也宜小宜淺。
烹法
潮汕功夫茶之功夫，在於茶的烹法。具備好的茶具、茶葉，沒有進行恰當的烹法，等於全功盡廢。潮汕工夫茶的烹法，步驟分別為：活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高衝、蓋沫、淋頂與低篩，通稱「十法」。烹製功夫茶的具體程序也可以分述為：「高衝低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。
品飲
潮汕功夫茶，不同於一般的喝茶，需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶敘情。此外，潮州工夫茶最講究的是品茶的禮節，泡好茶之後，主客會先請長者、貴賓先嘗，聞茶之香，細嘗茶味。潮汕功夫茶這一套禮儀是中國傳的「茶道」禮儀。
酒滿敬人 茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這容易燙到客人的手，有時甚至會因為太燙導致茶杯掉地上碎掉，這樣會給客人造成難堪。
先尊后卑 先老後少
如果是較多人的場合，茶杯不便收回，就放在各人面前桌上。
在第一次斟茶時，要從最年長的開始斟起，第二遍時就可以按序斟茶。
在接受斟茶時，要有回敬反應：用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。
先客後主 司爐最末
司爐，在這裡指衝茶人，在一些嚴格講究的場面，司爐要等到其餘人都喝過茶了才可以喝，否則就對客人不敬。
在敬茶時，除了論資排輩，從年長者開始敬起，還需要先敬客人來賓。
強賓壓主 響杯擦盤
客人喝茶提杯時不能把杯腳放在茶盤沿上輕磨，茶喝完放杯時要輕手，不能發出很大的聲響，否則有「強賓壓主」、「有意挑釁」的頭衝腳惜 二衝茶葉
衝茶時，頭道茶必須倒掉，除了因為裡面有雜質不宜飲用，而且在潮汕習俗中，要是讓賓客喝頭道茶就是欺侮他們的意思。含義。
新客換茶 待之有禮
在賓主歡聚一堂，品茗聊天的時刻，若中間有新客到來，主人要立即換茶以表示歡迎，否則是會被認為「慢客」的細節。換茶葉之後的二道茶要新客先飲，若新客一再推卸便叫「卻之不恭」
暗逐賓客恰如其道
雖然潮汕人熱情好客，但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時，主人可長時間不換茶葉飲用，這樣，賓客知道主人已經暗暗下「逐客令」，為了不自討沒趣，便會起身告別，而主人還會表示「惋惜」之情。
茶三酒四踢桃二
飲茶最好三人，哪怕再多人也用三個杯，大家輪流用這三個小杯喝，飲一次洗一次。
三個小杯，即為「品」字，一方面有細細品味的含義，另一方面，三個小杯也代表天、地、人，因為茶生長于田間或山頭，汲取風霜雨露，集天地精華於一身，而衝茶者心平氣和，享受其中，亦能泡出一壺好茶。
泡茶是經營，品茶是收穫。
以好器泡一壺好茶，以禪心品一杯香茗，是每位愛茶之人的追求。